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对于生鲜新零售来说，最需要解决的问题是“保鲜”，从采购、运输、仓储再到配送，每一个环节都可能出现不能保鲜的问题，直接导致生鲜的质量问题，也直指用户体验与企业口碑。
现在很多已经成功的生鲜新零售从采购、物流配送、到仓储分拣与鲜度管理等都各有特色，但无论他们用何种方法，为的都是“保鲜”，在控制成本的前提下“保鲜”，数字化供应链就成了最重要的帮手。
新零售之所以叫“新”，也是因为技术，大数据的利用，能重构生鲜市场的人货场关系，重构供应链，实现最大程度上的降低成本、减少库存、降低损耗、提高效率，创造更高价值。
2、体验
所有的重构都是为了更好的“用户体验”，所有的将新技术融合进旧产业，也都是为了提高用户体验。
生鲜创业者经过对智能技术、大数据的利用，开始慢慢能预测消费者的需求，不断满足消费者的个性化需求，做到智能引导用户，给出智能包装方案……
技术的不断提高，是为了不断降低成本、提高用户体验，而对于生鲜新零售创业者来说，做到了这两点，基本就能畅游5万亿未来生鲜市场了。
此外，创业者仍有一些问题需要格外注意!
生鲜行业里哪些坑不能踩
1、“消费者假需求”
主打半成品净菜生意的青年菜君，定位是“繁忙、想自己做饭又没时间买菜的白领人群”，看起来很美好，但后来的项目失败表明，这样的需求很“假”。
事实上，经常买菜做饭的白领本来就不够多，大多数白领人群已经被外卖市场占领。至于那些经常买菜做饭、较少的白领人群也早已养成了去超市、菜市买菜的习惯，所以这个需求根本不存在“被创业”的可能。
2、没有过硬的技术
定位无公害生鲜的家百福，虽然给出了更“美好”的产品初衷，但是却仍因为价格高于市场价太多失败了。
在没有过硬的技术，不能保证货源充足、物流成本低、品质又有保证的前提下，不要轻易触碰生鲜领域，因为如果连最起码的市场价都保证不了，我们上文中提到的“提高用户体验”就更是天方夜谭了，一旦毫无优势，再热的风口、再大的市场都不知道你去入局。
来源：A5创业网，作者：A5安然 共2页 上一页 [1] [2] BAT纷纷杀入的生鲜市场到底拼什么？ 生鲜零售阵痛背后：是一场数字化健康生活变革的悄然兴起 生鲜新零售异军突起 科技才是核心驱动 京东7FRESH拟开社区生鲜店“四季优选” 2018上半年生鲜电商行业总融资规模近5亿元 搜索更多: 生鲜 |
