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火极一时的便利店，近期不断的传出关店、倒闭的消息。亿欧采访罗森中国董事副总裁张晟，便利店的风口就这一两年，它一个弯下腰捡钢镚儿、慢工出细活的行业，不能一蹴而就搞大跃进，随着这些便利店的倒闭，大家会慢慢地进入冷静期。
京东便利店出现闭店潮……
邻家便利店168家门店关门……
131便利店资金断裂，不能正常运营……
火极一时的便利店，近期不断的传出关店、倒闭的消息，这也让便利店再一次站在舆论的风口浪尖上。
在亿欧看来，资本进驻的便利店在短时间内门店数量暴增，门店开得越多，亏损得越多，同时已开的门店并未开始盈利，这导致了当资金一旦没有到位，所有门店的运营将出现问题。
对此，亿欧采访了便利店的行家——罗森中国董事副总裁张晟，在他看来，便利店的风口就这一两年，它一个弯下腰捡钢镚儿、慢工出细活的行业，不能一蹴而就搞大跃进，随着这些便利店的倒闭，大家会慢慢地进入冷静期，停下来重新思考。
罗森在中国十几年的学费没白交
根据便利店行业数据表明，当年人均GDP接近5000美元时，便利店业态出现；年人均GDP超过10000美元时，进入爆发增长期。而我国年人均GDP已达7500美金，便利店业态快速涌现。中国财政部副部长朱光耀表示到2020年中国的人均GDP将达到10000美元，如此看来，中国便利业态将经历一个黄金发展期。
罗森进入中国已经有22年的时间了，但也就这两三年开始才发展起来，对此张晟也坦然表示：“虽然罗森在中国交了很多学费，也总算摸索出一条自己的道路，但这也是证明了罗森多年的学费是必要的。”
罗森的便利店业态：在武汉和合肥，采用区域授权模式；而在江浙地区，则是以部分直营+加盟为主；在上海市内，更多的是以委托加盟的形式，这种形式占比67%。每个门店SKU在2500-3000个之间，其中 35~40%产品是自有品牌，每年产品更替率在25%以上，同时配备6人左右的员工团队，门店坪效高于业内平均值（平均值：大陆便利店的坪效为 2.6 万元/平方米/年）。
对于罗森的多种经营模式，张晟表示，便利店有很强的本土性，以完全直营的模式去做便利店会有同质化的结果出现。在遵守“负面清单”的基础上，出现一个符合不同城市、地区的便利店，满足该区域消费者的需求，简单来说就是在一定的标准上发生不一样的变化，形成百变的模式。
“利用本身的研发能力，再加上生产规模效应，罗森给消费者提供‘相同口感价格更低的产品’。”甜品一直是罗森攻占市场的重要切入点，其实罗森之前主打盒饭，但后期发现效果一般。甜品相较于盒饭，更符合中国人喜欢分享朋友圈的特质，分享给罗森带来了巨大的长尾效应。进军南京，罗森也以“网红级甜品”切入，开业当天单店销售额达到11万元。
罗森主要的消费群体在20-40岁左右的人群，从罗森打造IP主题门店，比如：漫威主题、与Bilbili合作，这些都显示出了，罗森在挖掘更加年轻的用户群体，因为年轻的用户群体普遍有一个特质，当他们在第一次看到时就喜欢上，下一次来到门店的概率会更高。
“对于便利店而言，再次进到门店比第一次到店更重要。对于第一次到店，我们可以用营销、折扣等手段将用户吸引过来，但是想要让用户再一次到店，更重要的是商品是否符合消费者口味、需求。”张晟对亿欧讲述到。
不接店租最贵的一棒，不为开店而开店
便利店的生产成本是零售业中最高的。通常来说店铺面积越大，租金，电费，装璜等经费就越高，开店越多所需要资金就越多。在日本，便利店的单店面积在110平米左右，SKU数在2500个左右，平均客单价能达到46元。罗森在中国的便利店，门店面积并没有统一的标准，最小的门店只有20几平方米，最大有两百多平方米。
“曾有记者问我，之前说要在南京开100家门店，现在却只有60几家门店，罗森是不是遇到了什么难点？而我的回答是罗森永远不像买股票那样去接最贵的一棒，当股票暴涨时，你最好是空仓，需要冷静下来。同样便利店不能为了开店而开店、不能为了达到门店数，去无视房租，罗森根据每一块钱的租金可能产生的销售额、每平方米产生的坪效，来决定是否开店。便利店的面积还是应该取决于门店的租金，身段更柔软，更合适。”张晟解释道，“原先罗森的决策权限更多的是集权化，目前会适度地授权。北京、大连、重庆、武汉已经在各自区域权限内发展。今年提出在江浙沪，要进行适当分权，把每个地方做法做出适当的改变。这种放权也就意味着，不能因为开店而忽视租金，否则这对经营罗森的商户太不公平了。” 共2页 [1] [2] 下一页 缤果盒子CEO陈子林：无人便利店的火焰与海洋 海口首家无人便利店关门歇业 开业不到半年 扩大非油业务 中石化把无人便利店开进香港 亚马逊收购大量小型零售店 准备在英国设无人便利店 无人便利店缤果盒子落地马来西亚 进入东南亚市场 搜索更多: 无人便利店 |
