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关掉20多家门店
全面转型为互联网品牌
弃我去者，昨日之日不可留。
袁火洪做互联网蛋糕的决定还是很精明的：因为需要预订和配送，蛋糕是计划消费，而移动互联网完美解决了橱窗浏览和支付问题，用户对于蛋糕的需求实际上是已经脱离了实体店的。
2014年初，幸福西饼开始战略大腾挪，将蛋糕部门独立出来，形成公司的王牌部队。
改变带来的成效是惊人的：幸福西饼的日均接单量从2014年的800多单飞跃到2015年的2800多单。
现在来看，幸福西饼的互联化主要从以下几个方面布局的。
其一，大面积关店及时止损。
2013年，幸福西饼还拥有40多家门店和300多家华润万家的配送权，年产值6000多万，这都是看得到的利益，想舍弃掉谈何容易？但袁火洪一下子端掉了40多家店中大部分门店，只留下不缺客流的15家精华店，华润的300多个销售点全部都砍掉了。
其二，线上价格优势碾压对手。
因为线上蛋糕要加进配送费等额外费用，同类线上蛋糕单价达到200多元，但幸福西饼一上来就主打170元左右的商品，差异化的竞争优势明显，很快将日订单量提了上来。
其三，线上连接美团的流量，线下和便利店合作，实现新鲜现做和及时配送。
有时候，必要的放弃是为了更好的进攻。比如说，放弃和华润万家合作后，幸福西饼陆续和3000多个便利店合作，点铺得更开，效果也更明显；而和美团合作后，幸福西饼出现在美团的推荐页，直接推动了客流量。
到2015年，幸福西饼已经毫无争议的成为深圳第一蛋糕品牌。
如何打破销售天花板？
量做起来了，怎么让人过来买？
幸福西饼的做法是，一边铺渠道，一边做品牌。
其一，渠道建设上，采取城市合伙人制。
一般是每个城市找一个合作伙伴，各司其职：幸福西饼负责选址、装修和管理标准，城市合作伙伴负责投资工厂、生产等。
其二，品牌经营上，请明星做代言，加大广告投放力度。
比如说，通过请何炅、刘昊然等做代言人，幸福西饼很快成为少中青三代通杀的蛋糕品牌，电影院、电梯间、电视广告的投放也让幸福西饼刷够了存在感。
其三，扩展品类，保持品牌新鲜度。
在蛋糕和下午茶为主体外，幸福西饼已开发出果切、鲜花、红酒等品类，从而保持了品牌新鲜度，让公司未来的发展充满各种可能。
按照袁火洪的规划，幸福西饼将来的目标是覆盖全国2800个城市，营业收入过100亿元，成为中国蛋糕第一品牌，他会做到吗？
（来源：电商报） 共2页 上一页 [1] [2] 烘焙新零售幸福西饼完成4亿元B轮融资 幸福西饼3月内再获3亿融资 将加快圈占市场 砍掉线下订单 幸福西饼年销售过亿的秘诀 幸福西饼 重返重庆，好吃狗们看过来 搜索更多: 幸福西饼 |
