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IP（Intellectual Property）原本是指知识产权，后来网络上则广泛地将每个作品都称为一个IP。如今，“IP”不仅是影视、游戏、动漫等中耳熟能详的热词，也开始走进各行各业。近年来，北上广深等城市就出现了不少IP与餐饮的结合。记者注意到，目前“IP+餐饮”不再仅限于简单复制IP元素。为了真正发挥IP的效用，选择多个经典IP、提高顾客消费体验、拓展多种经营方式等都成了经营者的“新玩法”。
告别“单打独斗” 选有价值又获授权的IP
近年来，北上广深等城市都出现了不少IP主题餐饮，这些IP涉及动漫、影视、卡通等类型，常见的如“海贼王”主题餐厅、熊本熊主题餐厅等，经营者将虚拟的IP“搬”到了线下，为餐厅经营带来了升级。
记者走访发现，目前市内出现较多的是以单一IP为主题的餐厅，且同质化倾向明显。如位于工业大道的一家王者荣耀休闲餐厅，装修就是该款游戏风格；位于番禺的一家海贼王餐厅也类似，其店面设计、餐饮出品也会出现动漫“海贼王”的元素。“IP主题同质化严重，如Hello Kitty、多啦A梦等已经被过度使用了。”从事餐饮行业的刘珊认为，如今很多店家会跟风，只要一个IP火了，就会一窝蜂地去做同款IP形象的餐厅，这也造成了很多IP餐厅“昙花一现”。刘珊说，“未来发展得好的餐厅一定是那些更优质，且不会随着时间流逝而失去吸引力的经典IP。”
如何让IP+餐饮得到最大化效用，位于广州万菱汇的“超急番”作出了一些新的尝试。其通过与腾讯动漫、有妖气、盛大等拥有头部IP的内容方合作，将虚拟的线上IP搬进了线下实体店，吸引了一群18~35岁的泛二次元客群。这一合作方式也让“超急番”不会局限于单个IP，且能进行更新。据了解，目前“超急番”在IP选择上有以下三大类：一是如消消乐、捕鱼达人这种“粉萌系”的全民游戏；二是恋与制作人、旅行青蛙等女生向游戏，三是如火影忍者、魂斗罗等经典IP。
需要提醒的是，要打造一间IP餐厅，前提是必须获得这些IP的授权。记者注意到，市内有部分IP餐厅并未获得授权就复制其中的元素来进行店面装饰等。对此，知识产权律师田艳阳向记者表示，商家使用IP是需要经过授权的，其中会涉及到不同的权利类别，比如商标、著作权等，如果店铺的装修装潢、产品包装、宣传材料等要用到这些元素，都需要经过授权，这些在法律上是有明确规定的。“同时还要看对方使用的具体情况，如果未经授权把权利人的商标或者人物形象拿过来在自己的商品或者服务中使用，这是不合法的。”
打造沉浸场景 提高顾客体验参与感
记者了解到，相比普通餐厅，IP餐厅在门店视觉营造、体验设计等方面也有着自己的特色。如围绕IP主题来进行装修，从环境营造上吸引消费者。其次，餐厅的菜品、餐具等一般也会引入相关IP的元素，以此来增强场景故事性。另外，这类IP餐厅还会通过情景设计来提高消费者的参与感。如通过服务员、Coser等进行Cosplay（角色扮演），使得火影忍者中的鸣人、海贼王中的路飞等经典IP形象变得立体。
在这方面，“超急番”则像是一个围绕IP进行多元化经营的线下体验店，营造了浓郁的二次元氛围。“除了有不同款式的菜品，环境也是以动漫为主，正中央还有个大屏幕会播放动漫，十分适合喜欢动漫的我。”走访当日，苗小姐告诉记者，她刚刚还点了一款三文鱼便当，造型是动漫龙猫的形状，这也让她立刻想起宫崎骏的《龙猫》来。
“整个场都是动漫元素，之前在微博追了很久的动漫也能在这里找到。空间也够大，我还可以边买周边和书籍，边想想吃什么。”在二次元爱好者米琪看来，这里就像一个专门为二次元人群打造的二次元空间。据了解，“体验IP”是不少消费者前往这些IP餐厅消费的原因，而这些消费者大多也是各大IP的粉丝。此外，有些IP餐厅也会引入VR、AR等元素，使得IP形象更加立体、真实，为消费者带来沉浸式体验。
店面设置上，记者发现“超急番”的餐饮、活动、商品三大区域都是分隔开来的，每个档口的供应商都不同，但又会由公司来统一管理。据了解，这种方式是为了让每个子模块都能独自运营，每个档口也会培养一位合伙人，当实现品牌化后，就可进行单独复制。 共2页 [1] [2] 下一页 2018年2季度餐饮行业投融资金额超35亿，创新高 4万亿餐饮业的挑战： 餐厅平均寿命仅有508天 拼多多“跳级”上市，给餐饮人带来哪些营销启示？ 创业讲究快准狠，讲述天津董总与斗石餐饮的缘分 餐饮周报：咖啡新零售的投资逻辑 麦当劳纪念币遭疯抢 搜索更多: 餐饮 |
