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生鲜是一个四万亿的大赛道，创业公司要跑出来，却没那么容易。我几年前提过的问题，现在仍未得到很好地解决。
01生鲜创业的三座大山
首先是上游，也就是瓜果蔬菜的种植，禽类等的养殖。
为什么要解决上游？因为品质控制。生鲜的品质既取决于土壤、空气、水源、微量元素等自然因素，还跟农业技术、种植管理等人为因素有关。比如橙子，按照品质管控要求，要在生长期剔除品种不好的、个头儿太小的和质量不好的。
2015年，中国生鲜电商创业火爆的一年，最高峰时有4000多家生鲜电商创业公司，但活下来的没几家，栽在品控上的不在少数。
其次是冷链。冷链是生鲜物流的核心，近三年有所改善，但也没有完全解决。许多生鲜产品，要经过产地预冷、筛选、包装和储存，然后进入长距离的冷链运输，接着在销地储存、配送。整个过程，既需要冷链技术做支撑，还需要不小的投入建冷链仓储。
如果说三年前面临着行业自身的问题，那么现在又增加了巨头的威胁。生鲜属于市场规模大且高频生意，不管是京东、阿里，还是美团，没有哪个巨头愿意放弃。
阿里做了盒马鲜生，京东成立了生鲜事业部，美团做了小象生鲜。最近，我又听说，某巨头进入生鲜食材B2B领域，两个月在南京做了一个多亿销售额。有一家生鲜创业公司做了好几年，每月才有三四个亿。这就意味着，一年以内，这家创业公司可能要被巨头干掉。
不论To C还是To B，巨头拥有的流量、资源和资本，会大范围挤占生鲜创业公司的生存空间。
02做重供应链是一线生机
那么，生鲜创业者的路在何方？我的答案是差异化，将供应链做重，往上游种植、养殖方向发展，做生产或者整合。
生鲜创业公司往上游走，一条路是自建基地，进入生产环节。
创业公司先做一两个自营的基地，目的不是把自己变成农民，而是掌握生产、品控等流程，把产品标准化。没有基地，就没法掌握农产品的生长周期和生产流程，也没法掌握产品品质、大小等。农业三年一个周期，三年才能出来成熟的农产品。
自营基地成熟后，再建立平台，与当地农民合作，农民按照平台的标准，投入生产，平台再收购农民种植、养殖的产品。
我和同事董金鹏一起调研过一家上海的创业公司，他们在电商平台卖黑土猪肉，肉来自安徽农村的农户。这家公司很聪明，知道把握住产品才是未来。如果一年卖掉10万头土猪，一头猪5000元，就是5亿人民币，利润大约为20%，也是不小的生意。 共2页 [1] [2] 下一页 小象生鲜带动无锡茂业亿百商场客流增加50％ 生鲜传奇王卫：你战胜了已知对手，却可能输给未知对手 传阿里将合并饿了么、口碑、盒马生鲜以抗衡美团 生鲜电商崛起 楼下的生活半径一公里属于谁 惠民生鲜合力超市柯沙坡店开业 为居民提供便利 搜索更多: 生鲜 |
