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生鲜电商的优势
与传统菜市场相比，生鲜电商的社区店呈现出离家近、明码标价、安全可追溯等优势。一般情况下，传统菜市场离社区通常超出10分钟路程，而社区生鲜店分布在社区里面或周边，居民下楼就能买到菜，可谓非常方便。
相较很多大超市，社区生鲜店的优势同样是便捷。大超市通常离家远，集中在商圈，卖场过大，消费的时间成本较高。而到楼下的店里买蔬果，花5分钟时间就差不多了，甚至可以送货上门。尤其像现在的夏天，走几步路就会大汗淋漓，这种便捷性就更突显了。
由于消费者都是周边邻居，越来越多的社区生鲜店在服务上也下足功夫,甚至会从营养、健康、菜式搭配等多角度为顾客提供适合的建议。很多白领阶层、中产阶级，对生活品质有要求的顾客，成为了回头客。
一些发展得比较好的连锁品牌，下一步会考虑做品牌和技术输出，去整合和收编其他生鲜店，以此进行扩张。
扩张背后的隐患
不可否认，随着社会生活节奏的加快，如何解决懒人经济、品质消费和生活半径的购物问题已经成为零售企业和资本市场抢占的重要阵地。从这个角度看，市场更加细分，服务更加精准、个性化，社区生鲜店的运营模式正是应对消费升级需求的一种探索。
不过，这种爆发的业态背后，其实也存在不少暗礁。
同质化严重就是其中最险峻的问题。现在很多生鲜店商品种类差别并不大。
以美团旗下近期正式登陆无锡的小象生鲜为例，小象生鲜是集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市。在门店内推出具有统一名称的自有品牌“象大厨”，提供日料、海鲜、铁板烧等产品。消费者在门店内购物可自助扫码结账，通过小象生鲜APP下单，在门店周边3公里范围内最快30分钟送达。其模式与阿里盒马鲜生、永辉超级物种、京东的7Fresh几乎毫无差别。
再比如货品质量的控制。“新鲜度”是销售蔬菜和肉禽蛋的生命和价值所在，消费者在购买生鲜时，质量判断主要还停留在以形状、色泽、新鲜程度等为主的感官判断上，在同样的采购成本条件下，“鲜”度影响销售的价格。并不是所有生鲜超市都能像盒马一样做到日日清货，如何处理存货依旧是个老大难的问题。
此外，管理水平、流通销售方式等人为因素也会给生鲜产品带来损失。
虽然临时棘手的困境，但绝大部分资本依然看好这一市场。当前生鲜市场格局未定，众多企业仍有逐鹿中原的竞争空间。
来源: 品途商业评论-翟菜花 共2页 上一页 [1] [2] 报告称生鲜电商行业集中度快速提升 生鲜电商配送急需“提度”和“保鲜” 美团四处出击 打车之后又入局生鲜电商了 2018年最新生鲜电商APP15强：第一名是谁？ 生鲜电商死亡案例 哪些“坑”坚决不能踩 搜索更多: 生鲜电商 |
