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3、餐中有异物，是顾客最不能忍的行为
“米线里有苍蝇，老板是想请我吃肉吗？”
我很少点外卖，即使是点外卖也就点家附近的两家，因为我女朋友做饭实在太好吃了，所以在外边我只点主食类型的外卖。
家门口有个XXXX米线，点了5次，2次都有苍蝇，真想问老板一句是想请我吃肉嘛？要不是周围没啥外卖了，说啥也不点了。
你觉得理想中的外卖该是什么样子的？
“包装、餐盒是方便打开的，不浪费时间”
对于外卖，最让我头疼的事情还要属于外卖包装了，现在很多餐盒都做的过于结实了，每次打开包装袋需要几分钟，打开餐盒需要几分钟，非常费劲，所以我觉得这块各位商户还是可以做做文章的。
“产品稳定，本身就具有外卖属性的”
产品本身属性就已经决定了外卖的好吃程度。
比如眉州小吃，我会觉得它是一家非常聪明的企业，就拿面来说，它用鸡丝凉面、拌面，为什么选择这两款呢？
因为这两款是在所有面里最不受配送时间影响的面食了，主食一类它都选择了点心，配菜选择了四川的香肠、泡菜一类对配送时间要求不高的产品，所以吃它家才会有一种吃堂食的感觉。
像面、饺子类产品天生就不适合做外卖，而披萨一类的就是非常适合外卖的。
“工业化生产的产品，DIY权利应该交给顾客”
我不是很喜欢吃标准化的食物，千篇一律的食物很难有喜欢的味道。
但对于餐饮企业来说，想要满足效率，就必然会舍去口味，所以为了避免千篇一律的口味，我建议把食物最终味道决定权交到顾客手里。
比如麻辣烫就完全可以做到，尽管现在有微辣、中辣、麻辣的汤底可供选择，但你会发现无论你点什么味型，最终给你呈现出来的都是一样的，那这个时候我们是不是可以把所有调料都做成小包装，留一定的口味自由度给顾客，根据他自己的喜好调配，我觉得这才是更符合未来的外卖消费。
小结：
你会发现，实际上顾客所有的吐槽都围绕以下几点，性价比是否最优、主食是否够吃、产品是否稳定、配送是否及时，这些都是影响外卖复购的最关键要素。
而我们外卖商家要做的就是在平衡自己利润的同时，让顾客的满意度最大化。
（来源：职业餐饮网 王春玲） 共3页 上一页 [1] [2] [3] 星巴克要上线外卖和阿里联姻 是为对战互联网咖啡？ 星巴克推出外卖服务 能否挽回中国市场下降颓势 牵手阿里 星巴克不止是要上线外卖 星巴克否定业绩不好才推外卖 谁在蚕食国内咖啡市场？ 星巴克携手阿里推外卖业务 尝试扭转中国市场局面 搜索更多: 外卖 |
