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要让企业发展快起来、智慧活跃和流动起来，需要的是企业每一个员工的能量。
云味馆要去除“管理层”，公司内部也不再以“部门”分工，而是“项目制”。以项目组成一个个团队，每个员工发现了好的项目都可以牵头成立项目组、做项目负责人。原有的管理层会逐步转变成专业教练，成长教练和项目负责人。
员工成了项目负责人，肩负完成一个项目的使命，而且这个项目是他自己发现、发起、执行。在责任感、荣誉感、成就感的促使下，工作过程就是自我成长、自我实现的过程，当员工“享受工作”了，你还担心他不努力吗？
而让员工“共治共创”，就是云味馆想要实现的“自组织模式”。员工在享受工作、自我超越时，与企业发展的使命目标就不谋而合了，这时员工会比“拼命”更拼、工作效率也会更高。
这里说一个案例。在做改革测试的门店里，员工收入由同事互评决定，店长收入由员工评价决定。结果这个店再也没有员工迟到早退的现象，原本9个人后来只需6个人就够了。
跟不上队伍的员工自动被淘汰了，门店节省下来的成本就成了利润，每个员工都能从成本降低、利润增加中获益，员工也更愿意努力工作、主动探索能力和效率的极限。
原本很难降低的人工成本，由员工轻松实现了。“每个人都是老板”，这样，每个员工都主动找事情做、努力得到同事们的认可，这个过程就会对同事、对门店、对企业有贡献。自组织模型的最大实现障碍，是在传统餐饮管理训练下成长起来的餐饮人的思维习惯和面对失去权力的巨大恐惧。
4、员工主动要工作，企业怎么帮助员工成长？
激发了员工努力工作的想法，企业还有义务为员工成长提供助力和空间。
组织员工跑步、读书，很多餐企也有这些活动，但仅仅把这些看做是调剂员工生活的“兴趣小组”，只是定期或不定期组织员工们热闹热闹而已。
在云味馆，这些活动是帮助员工“身心灵”成长的必要环节。云味馆内部已经形成了跑步、读书和教练技术的一整套模型，所有事情模块化，以保证员工有努力工作、自我实现的需求、能力和基础条件。
运动带来的正能量，以及体质改善，更容易让员工养成自立的生活习惯，从而带来高效率的工作。云跑团修的是身体，读书会修的是大脑，教练技术修的是心，员工身脑合一的最佳状态下，就具备了自我实现的基础条件。
自组织模式下，每个员工都能实现能量最大化，单个员工的“弱智慧”就会汇聚成“强智慧”。每个基层员工都能自发组建一个项目组，对有效讯息做出组织反应，把反应好的讯息形成全公司的流程、制度和价值观。
企业发展慢是因为有人带队、也有人拖了后腿，当大家都在努力时，企业所有成员就在同一目标下协同前行，这样企业发展就是“所有员工带着企业跑”的状态，自然跑得快。
这种状态，需要企业领导者共同塑造一个滋养，安全，开放和透明的环境，自组织的领导者90%的工作应该投入到环境塑造中，剩下的所有事情，是全员自发和涌现的智慧来推动。
这对于云味馆的领导团队来说，是艰巨而永不停止的挑战，挑战的终点是公司级领导团队的消失。
（来源：餐饮老板内参 孟蝶） 共2页 上一页 [1] [2] 海底捞跨界“碰壁” 外卖烧烤业务上线10天就夭折 海底捞跨界烧烤“碰壁” 原因：销量+食品安全 海底捞的秘密：海外客单价是大陆两倍、单店年收5900万 海底捞寻路受挫 烧烤外卖上线即“夭折” 海底捞烧烤外卖上线10天“熄火” 专家称跨界需谨慎 搜索更多: 海底捞 |
