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4、过热的奶茶市场 你不要再去充数
开店要活看起来每天110个人的目标没有难度，但是如果知道现在市场是什么样，你或许就不这么乐观认为了。
数据测算表明，平均每个城市840家以上的品牌连锁店覆盖，哪还有非品牌连锁店的机会。
从2015年开始，3.0代奶茶进入爆发式增长时代，同样关店率也到了新高。
虽然目前没有官方数据统计出全国奶茶店数量，但是我们可以计算，忽略掉没有品牌的店，只看有点规模的连锁品牌，目前国内已经有不低于1000家奶茶品牌。
如果按照平均每个品牌100个门店，全国有品牌的连锁就有100000家店，平均分布在国内119个一二三线城市，平均每个城市不低于840家品牌奶茶店。
实际中一二线城市的聚集度会更高，就比如一点点在成都就接近有200家加盟店，几乎覆盖了主城区年轻女性流量聚集的商圈，再加上外卖服务理想支撑2.5公里辐射半径，品牌奶茶基本上是想喝就喝的上。
对于没有品牌的奶茶店，顾客又怎么会选择了。
5、关店率远超开店率 淘汰的基本上都是你
对于没有品牌的单店来讲，在这些人群聚集区域，基本很难有客户会放弃旁边的品牌店来买你奶茶。
我们常常看到满街的奶茶店，但是有生意的永远都是那几个主流品牌。
所以，目前国内的奶茶店的关店率也是非常的高，据2017年数据显示，每开100家新店的同时，有128家老店倒闭。
同期关闭大于开店，说明市场已经严重过剩，正在修正萎缩，这其中既包括一些连锁品牌，但是最多的还是那些路边上没有什么品牌的小店。
奶茶的连锁化、大品牌一定是一个必然趋势，没有品牌，甚至强势品牌基本是很难在存活下来。
6、爆品不是随便都可以做出来的
奶茶口味是消费者最关注的选择因素。都想自己出爆品，开发产品那么容易吗？
目前想自己开发产品，低成本的路径去参与一个奶茶培训班，从几千到几万不等，或者可以直接在配料供应商那里购买配方，但是大家应该明白一个道理，这种方式都能打造爆品，那么一堂课收几十万、几百万都是便宜？
还有一个靠谱路径就是找专业人士定制开发奶茶，目前国内行情是一款奶茶的开发收费在5-8万之间，开一个店怎么也得有10款产品，这样算下来光开发产品费用就可能达到50-80万，如果真正要打造爆品，这个费用还远远不够。如果不是一开始就奔着做一个连锁品牌去的，根本玩不起。
而且一款所谓好的奶茶产品，不只是大家简单认为的好喝，而应该是味道不错喝不腻，价格不高，卖相好还能成本合适，这是一个消费味觉洞察、调味、包装和成本科学的系统工程，不是专业团队真的干不了。
就这样出来的产品，最终还是市场说了算，试错风险仍然很大。
章鱼小数据老谭认为，如果你不是有超级的产品开发能力，强大的媒体资源和运营运作能力，以及足够的资本来支持现在的奶茶市场请不要碰。
如果你只是一个个体投资者，只是想资金保值，可以投一个靠谱的大品牌加盟店，如果想赚钱，还是请绕道去考虑其他品类吧。
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