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过去一周（7.9-7.15），星巴克总部宣布将在全球范围内实行禁用塑料吸管的策略；零售细节决定成败，一张餐巾纸就可以看出来；被罚2000万元，餐饮行业史上最大罚单开出；前星巴克执行主席霍华德·舒尔茨声称，中国将取代美国成为星巴克全球最大市场；2018年已经进入下半场，餐饮行业应该怎么干...
星巴克宣布将全面禁用塑料吸管 出于什么原因？
7月9日，星巴克宣布将于2020年前在旗下2.8万家门店内全面取缔塑料吸管的使用，以响应抵制一次性塑料产品的行动。
按照星巴克的说法，到2020年的时候，将完全取消塑料吸管，而从现在开始，这个计划就将在28000家门店（含直营与特许）中开始执行。
取缔塑料吸管后，星巴克将采用何种新的产品来替代？
据悉，星巴克将会提供一种全新设计的杯盖或者由塑料替代品制成的新型吸管方式，来取代传统塑料吸管。
细节决定成败，从一张餐巾纸说起
去过肯德基或星巴克人应该都会有这样的感受：当你点好了餐，服务人员一定会将餐巾纸随同餐盘递给你；如果还需要更多餐巾纸时，服务人员也会毫不犹豫给你再拿几张；而星巴克的餐巾纸是可以自取的。
零售是细节，这是零售不变的法则；走进每一家星巴克或肯德基，你对店员服务的感受几乎是一致的，职业、规范、高效，而很多本土连锁企业都在学它们，但对细节的管控和规范总是差很多。
除了餐巾纸，我们常常可以见到的一些不适现象还有：店员之间当众大声交谈、店员面无表情或状态懒散、地面和卫生间总是不够干净，更不用说因操作不规范而履被曝光的食品卫生问题。
细节最能打动人心，同样也最能给人造成不适感，服务人员的一个眼神、一种情绪、一个小动作......都是顾客体验的直接感受；同样都是本土的服务人员，差距存在的原因是什么？
蒙牛牛根生出谋划策 烘焙新物种那滋味落地马鞍山
7月6日，国内首家复合型烘焙体验店落地马鞍山万达广场，为顾客提供300平米全开放式体验空间。
据《联商网》了解，店内除了有6米“超长待机”的马鞍山最长面包柜、全透明面包制作间，还有网红界新晋爆款面包与茶饮、历时半年自主研发的20款软欧包，以及专业老师带领的烘焙DIY培训、跨界品牌联盟打造的高端生活方式体验……
这不只是一家烘焙店，其会不会是下一个烘焙新物种？相比其他的网红品牌，它会有不一样的护城河吗？
2018下半年餐饮怎么干？大数据、新零售、小吃集合...
在探讨增长的问题之前，我们先静下来心想一想，“你现在的压力、焦虑到底来自哪里？”
内参君采访了近20个知名餐饮品牌，梳理出了今年以来他们感触最深的5个关键词，这也是餐饮业当下甚至未来一段时间的风向标，在中国餐饮创新大会（2018夏季峰会）正式开幕前，来先睹为快。 共2页 [1] [2] 下一页 开出餐饮史上最大罚单！它为何被罚2000多万？ 我们研究了100个死掉的和还活着的餐饮网红后 发现内功最重要 3分钟出餐年销售10亿 饿了么宣布“未来餐厅”开放赋能所有餐饮商家 餐饮企业出现用工老龄化趋势 麦当劳要招退休工 资本瞄上网红餐饮 单品类餐饮店爆发性增长 搜索更多: 餐饮 |
