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10万只中国小龙虾搭乘中欧班列从武汉启程前往俄罗斯，“出征”世界杯！——这新闻，恐是今夏小龙虾最夺人眼球的新闻。借着世界杯的热度，小龙虾早已成为看球“标配”、宵夜“头牌”。
刚出锅的小龙虾送往顾客餐桌。
不得不说，宵夜文化盛行的深圳
小龙虾更是当仁不让的看家必备！
美味背后，与小龙虾相关的那些事
也在这个夏天走进了晶报记者的视线——
多种样式的小龙虾让食客们大快朵颐。
一年增476家小龙虾餐厅
湖北厨师来深谋发展
“老板，小龙虾怎么卖？”
“35块一斤。”
“这么贵啊！能便宜点吗？”
“你嫌贵，我还嫌贵咧。卖完这些我就不卖啦。”
7月2日晚上7时许，新洲花园街市里，40多岁的蔬菜档口老板袁先生向市民严女士无奈笑称。
来自湖北潜江的袁先生是新洲花园街市里较早售卖小龙虾的人之一。“七八年前，市场一天只能卖10多斤小龙虾，现在吃的人多了，最多的时候整个市场能卖出200多斤。”袁先生说。
一个月前，严女士曾从袁先生这里买走两斤小龙虾回家烹饪，“那时候才20块钱左右一斤，现在一下涨了这么多”。
“每天凌晨一点半到农批拿货，很新鲜的。拿回来一大箱子，现在就卖剩这两袋了。”看见严女士犹豫不决，袁先生指了指泡沫箱上的小龙虾解释说，今年是小龙虾的丰收年，但是因为碰上世界杯，不少小龙虾都用来出口了，加上现在接近旺季尾声，买虾的人却不减，所以小龙虾的进货价格水涨船高。
抵不住小龙虾诱惑的严女士最终决定买两斤小龙虾。袁先生迅速扯下一只塑料袋，解开编织袋的封口，将小龙虾倒入袋中。称量过后，袁先生从箱里拿出清理龙虾的两件套——手套和剪刀，熟练地挑除每只小龙虾的内脏和虾线。5分钟不到，35只小龙虾都被袁先生清理干净。他自豪地说，处理起来这么熟手，是因为小龙虾是家乡的特产。
袁先生并没夸夸其谈。根据6月出炉的《中国小龙虾产业发展报告（2018）》（以下简称《小龙虾报告》），2017年，全国小龙虾养殖总产量为112.97万吨，其中湖北省63.16万吨，占全国的55.91%，比位居第二的安徽省多出近50万吨，总产值达到849.9亿元。
“湖北小龙虾已经形成一个产业，小龙虾都出口了。全中国都有小龙虾，非常火爆。”汉虾王中心城分店主厨戴成勇自豪地说。跟袁先生一样，戴成勇也来自湖北潜江。2017年3月，以小龙虾为主要卖点的深圳餐饮企业汉虾王在中心城开设分店，37岁的戴成勇放弃在湖北潜江的厨师工作，来到深圳烹饪小龙虾。跟他一起过来的，还有他培养的四五个年轻徒弟。戴成勇说，“湖北做小龙虾的已经饱和了，只能到外面去发展，深圳的（发展）空间更大。”
随着小龙虾消费群体不断扩大，深圳小龙虾餐饮消费市场迅速发展。据《小龙虾报告》统计，2017年7月，深圳市小龙虾餐厅数量有1242家，较2016年同期增加了476家。除小龙虾专营店外，还有不少商家也纷纷做起小龙虾兼营。截至今年7月2日下午6点，晶报记者在大众点评网输入关键字“小龙虾”统计得出，多达3500家深圳商户在从事“小龙虾”生意。
工作人员清洗小龙虾。 共2页 [1] [2] 下一页 世界杯带火“新职业” 吃着小龙虾年薪高达60万？ 从大排档走上互联网：小龙虾一年产值近乎翻倍 湖北潜江：小龙虾带来的城市“新生” 从大排档走上互联网 小龙虾一年产值近乎翻倍 网红小龙虾是否可以尽情享用 来挖挖小龙虾前世今生 搜索更多: 小龙虾 |
