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日前，科技部火炬中心公布了《2017中国独角兽企业发展报告》，包括滴滴、美团、ofo等诸多新锐企业均榜上有名。
令人尴尬的是，坐拥3.9万亿市场的餐饮业并无企业位列其中。这不禁令人猜想，谁最有望成为餐饮业里的独角兽?
近年来，中国餐饮市场百花齐放。
其间的餐企新秀更是“蠢蠢欲动” ，颇有要创一番大事业、引领行业发展新潮流的态势。如今正是独角兽概念的火热时期，这些动作频频的新秀中，谁最有可能成为行业里的独角兽呢?
融资后估值60亿
奈雪的茶直逼独角兽门槛
目前，业内呼声最高的有可能成为独角兽的餐企，大概要数新式茶饮品牌奈雪的茶了。就在半个月前，它完成了数亿元的A+轮融资，估值达到60亿元，直逼业内普遍认为的70亿元的“独角兽”门槛。
记者搜集相关资料了解到，奈雪的茶成立于2015年，短短两年时间内，它的门店已在华南、华北、华中、华东、西南等区域遍地开花，几乎覆盖国内各大核心城市，发展势头极其迅猛。
相比与其他茶饮品牌，奈雪的茶首创了“茶饮+软欧包”的双产品主打模式 ，颠覆了此前茶饮届一直流行的单品理论，受到消费者的热捧，产生了1+1>2的效果。
据其对外透露的数据显示，奈雪的茶门店单店每天出杯量超过2000杯，日流水超过8万元。
同时，奈雪的茶还打破了旧茶饮街边店、低成本、轻投资、弱品牌的模式。
它只进驻核心城市的主要商圈，投资额大，有专门的上游供应链，店铺以200㎡以上的大店为主，给消费者以舒适的进店体验。
中信证券数据显示，在中国饮品市场中，新式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。 可以预见，在如此庞大的市场需求面前，头部品牌划分将日趋明显，独角兽也并非奈雪的茶一家独享。
百亿级企业
有望在中式快餐中诞生
早在奈雪的茶之前，中式快餐品牌老乡鸡就打响了2018年餐饮融资第一炮。
它在1月份获得了2亿元融资，估值高达40亿元。融资后，老乡鸡预期在两到三年时间内，将直营店数量从500家突破到1600家。
按独角兽划定的创业10年以内的标准，成立于2003年的老乡鸡，已经“超龄”。但是我们有理由相信，老乡鸡所代表的中式快餐品类也具备有走出独角兽的潜质。
相比于其他品类赛道，中式快餐的净利率数值仅排在火锅之后，高达12%。加之外卖市场的火爆东风，中式快餐很快就因受众广、频次高、门槛低 的特点成为了广受关注的品类大市场。
在市场广阔的同时，当前的中式快餐品牌已经走出了标准化、新模式、差异性 为核心的发展之路。
以老乡鸡为例，它的食品加工中心具有生鸡屠宰和原料精加工两大功能，餐厅所有菜品均使用生制半成品加工而成。这种运营模式不有效解决了产品标准化问题，而且一定程度地缓解因标准化带来的口味缺陷。 共2页 [1] [2] 下一页 校园餐饮引入市场竞争观察：如何兼顾安全与美味 近3年获融资的100个餐饮品牌盘点，预示着哪些秘密？ 2018年下半年，这些餐饮风口将爆发 数据：5个维度，看懂华东区域餐饮发展现状 海底捞、星巴克都在尝试的餐饮零售化，到底出路在哪？ 搜索更多: 餐饮 |
