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方便食品寒冬已过？
备受“健康”质疑的方便面终于在低迷了几年之后，迎来了复苏。与此同时，另一款被认为高油、高盐的方便食品却火得一塌糊涂，难道说，方便食品又逢春了？
行业复苏
方便食品中的头把交椅——方便面，似乎在2017年迎来了全面复苏。
近日，康师傅控股有限公司（以下简称：康师傅）、统一企业中国控股有限公司（以下简称：统一）分别“递交”了2017年的成绩单。
仅就方便面业务而言，二者均有不俗表现。去年，康师傅的方便面业务，实现收益226.2亿元，同比增长4.91%，在集团收益中占比超过三分之一。而老对手统一的方便面业务虽然同比下滑了0.7%至81.63亿元，但其利润却创下了历史新高，达到了4.12亿元，这其中，“汤达人”的收入实现了双位数增长。
“在外卖市场一骑绝尘的当下，方便面能有如此表现，实属不易。”一行业人士对新金融观察记者表示。公开信息显示，为了保增长，统一采取了“优胜劣汰、聚焦推广升级产品为主”的策略；而康师傅也用了很多“手段”。
“具体而言，包括产品高端化、持续推新、开展运动行销等，这些举措均有效拉动了销售业绩的增长。”一知情人士对新金融观察记者说。
他还透露，为了提高消费者的满意度，康师傅还推动了组织扁平化和资产年轻化的变革，希望借此更快地洞察消费者不断变化的需求，通过节约资本支出、提升产能利用率强化康师傅方便面产品在市场的竞争力。
就连尼尔森，也为方便面市场的回暖提供了有效“证据”——根据其调研报告显示，2017年方便面市场整体呈现回暖趋势，方便面市场整体销量上涨0.3%。“这说明，方便面还是有机会的，关键看你怎么做。”前述行业人士称。
产品升级
所谓“怎么做”，实际上指产品升级。
“不得不说，如今，众人皆知的汤达人，早在2009年就上市了。可彼时，这款售价颇高的产品根本无人问津。”一市场观察人士对新金融观察记者说。
汤达人被广泛关注已经到了2015年，有人用“突然火了”形容它。那一年，其销量剧增。可鲜有人知道，统一用了6年的时间去等待这一爆发式增长。“当然，这6年间，幸有统一老坛酸菜陪跑，不然，其命运也就难说了。”前述观察人士表示。
事实上，此言不虚。汤达人上市的时候，竞品也上市了。但汤达人“火了”的时候，竞品却没火。只能说汤达人的对手并没能坚持到最后。
营销专家刘春雄曾多次在公开场合讲过汤达人的“走红”历程。在他看来，这是统一的战略。所谓战略，就是根据未来“倒推”现在。有很多人把战略当作“谋划未来”，其实，战略恰恰关乎现在。 共2页 [1] [2] 下一页 方便食品高端化 可以在家煮的日式拉面登场 河南抽检：39批次食品不合格 饮料、方便食品居多 行业协会：方便食品呈现向健康转型趋势 创新加速方便食品行业回暖 创新加速转型 方便食品行业企稳回暖 搜索更多: 方便食品 |
