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春节期间，餐饮行业将迎来一年中最为忙碌的时刻，同样也是企业人员流动的高峰期，餐企纷纷出招欲破解用工荒。
北京商报记者通过调查了解到，不少餐饮企业通过提高年终奖励额度、设立专项基金、补贴留守员工、给节后返乡员工报销路费等方式增加员工与品牌之间的黏性。
如西贝2018年将发放1.2亿元奖金的消息就在网络上引发热议，西贝创始人贾国龙也直言通过分钱的方式来激励员工。但同样值得关注的是，当前餐饮行业用工荒的难题已不仅局限在节假日期间，平时经营中也会面临招聘难。
有业内人士指出，要想缓解用工荒，不仅需要企业和员工方面的共同努力，相关部门也需加强行业的引导与支持，营造更好的就业环境。
多企业采用薪酬激励
北京商报记者获悉，在西贝举办的2017年四季度会暨2018年年会上，该公司创始人贾国龙在现场宣布了西贝年终奖具体方案，直言老板每年将拿出50%的分红作为“喜悦奖”分发给员工，其中2017年“喜悦奖”为7000万元，由上半年喜悦奖、下半年喜悦奖、年终喜悦奖三部分组成，并预计2018年“喜悦奖”将高达1.2亿元。与此同时，自2018年起，贾国龙与公司董事张丽平两人每年将捐出1000万元到西贝爱心互助金，该互助金是西贝内部一项专款专用的基金，主要来源于各门店每年净利润的1%、各店员工捐款、员工资金存款利息等多方面。贾国龙也直言，就是要通过分钱的方式来激励西贝的每个员工。
而同样注重员工黏性的海底捞，在过年人员流动期间也有多方举措，海底捞劲松店经理龚正浩在接受北京商报记者采访时透露，海底捞不同餐厅会根据店内员工回家人数选择是否春节营业，而春节期间营业门店的员工除了享受国家规定的加班费外，餐厅还会拿出大年三十、初一两天营业额纯利润的60%分给员工。如果员工的家属过年期间来到餐厅，餐厅还会提供食宿、交通费以及给员工家属发放红包。
北京商报记者还从永和大王门店了解到，该公司对留守的员工发放留守奖励，留守人员除了初一至初三拿到三倍薪金外，门店还将改善留守人员的伙食，并在店内举办活动一起过年。丽华快餐相关负责人也表示，春节期间值班的员工除了三倍工资外，还会增加一倍的绩效考核和节后调休5天公休。此外，北京商报记者走访市场发现，除了大型品牌餐企外，一些中小型餐饮企业还将举办新年晚会、庆典，发放红包、年货以及现场抽奖的形式给员工发放福利，还有企业通过提前给员工预订车票、报销路费等方式留住员工。
人员缺口持续加大
更值得关注的是，餐饮行业的用工荒正趋于常态化。北京商报记者从多家招聘网站了解到，餐饮行业的相关招聘占比接近30%，包含服务员、洗碗工、厨师、小时工等多个职位，月薪3000-6000元不等，部分招人单位承诺全勤奖+年终奖，小时工的工时费则在10-30元不等，招聘信息上不乏“急需”、“大量”等字眼。 共2页 [1] [2] 下一页 2018餐饮行业大预测：都说这7个品类要火！ 家乐福跟上了新零售节奏 改造两家“餐饮+超市”卖场 钱方好近新零售体系舞象云签约巴黎贝甜，力推轻餐饮行业重构升级 大佬正在“抢滩”三四线 这拨餐饮红利如何收割？ 煌天国际发力新赛道 推快餐三分饱抢滩餐饮新零售 搜索更多: 餐饮 |
