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距离农历春节只剩一周时间，各地的年夜饭预订如火如荼地进行。
对于全年无休的餐饮人来讲，年夜饭是年终最后一场战斗。为了抓住顾客的心和胃，餐饮人使出浑身解数，有的在年味、情怀上动心思，有的在菜品设计上下苦工，有的转移战场推出定制年货......
近两年，在互联网的冲击下，餐饮业涌现了许多新鲜的玩意儿，让这场年终餐饮大战变得不一样起来！
今天，我们走进年夜饭大战，看看前线的战况如何？
年夜饭，一年比一年火！
随着消费习惯的变化，越来越多的家庭愿意到酒店和餐厅吃年夜饭，年夜饭市场也随之增大。
今年的年夜饭市场依旧火爆！有些热门餐厅甚至已经出现“一座难求”的情况。燕云楼、小南国、唐宫等知名餐饮品牌早在去年12月份就销售出了九成以上的年夜饭席位。此外，全国各地的老品牌、传统酒楼也在今年1月份基本完成年夜饭预定工作。
据广州酒家方面介绍，从去年12月份就开始预订年夜饭，广州酒家旗下15家餐饮店第一轮年夜饭的位置基本订满，第二轮房间也订满，大厅上有两三成的位置。
而从年夜饭的价格来看，今年的年夜饭价格基本与去年持平。
异常火爆的年夜饭市场，使得餐厅开始针对性出台一系列应对措施，其中最受网友热议的便是限时就餐和年夜饭定金这两条规则。
限时就餐是许多餐厅一贯的运作方式。他们一般将年夜饭分为两轮就餐时间。第一轮年夜饭时间一般在下午四五点到七点，而第二轮年夜饭时间则在七点之后。有的餐厅为了确保客人用餐时间，甚至出台了相对应的“罚款”机制，无法在规定时限内用晚餐的食客将需要支付一定的额外服务费。
而年夜饭定金则是部分餐厅为避免“缺席”现象所推出的政策。
在餐厅看来，推出这两个方案是针对市场做出的应对措施，而在部分消费者看来，这完全是“霸王条约”。我们抛开合约合理性的问题来看，敢于推出这两个方案的餐厅，肯定是预约火爆、一座难求。尽管市场火爆，但并不是所有的餐厅都能从中分一杯羹。许多品牌不大、口碑不响、环境不优的餐厅便面临卖不出年夜饭的尴尬场面。
提前“订制”外卖 除夕送上门
对于消费者而言，去餐厅酒楼吃年夜饭是一种选择，在家里吃年夜饭同样也是一种选择。
随着外卖成为人们日常用餐方式“第三种常态”，春节期间用户依然有旺盛的网络订餐需求。过去，餐企只能分抢堂食用户。而在外卖市场的急速发展之下，年夜饭外卖也成为了餐企提升营业额的重要战场。 共2页 [1] [2] 下一页 春节年夜饭吃什么，健康美味的葱烧海参成首选 餐厅年终考：如何备战年夜饭？ “年夜饭” 热门商家大检查 立案查处违法行为3起 前几年走俏的半成品年夜饭今年“量少难订” 酒店年夜饭须限时吃完？市民：感觉像在完成任务 搜索更多: 年夜饭 |
