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目前巨头营业中的生鲜商超不乏共性，例如都支持O2O线上及线下下单服务，都提供生鲜及餐饮的综合业态消费，都以强调3公里商圈为标准，且均已实现自助购等新型支付模式。
新开业的7FRESH作为京东零售生态开放赋能的首个样板，门店中大部分商品都可在7FRESH的独立APP上同步售卖，商品构成中生鲜产品占比约为75%，鲜鸡蛋从鸡下蛋到上货架仅需12小时，所有白猪肉均已实现溯源。
开业头一天，京东7FRESH将飞天茅台以1499元的价格摆到显眼位置，以突显自己在商品和供应链上的把控能力。王笑松告诉记者，京东对于供应链的信心来自于京东消费品事业部集采的规模效应以及协同效应。除了茅台，店里还有超过20%的货品来自于京东海外直采。
关于盈利，王笑松说自己一点儿也不担心，首家7FRESH店有信心当年就做到盈亏平衡。而利润将来自于开源与节流两个方面，一方面通过精细化运营做大单个产品的量，借助集团资源争取到更低的采购成本。而在节流方面，以前、后场库存周转为例，传统超市分为前场后场，库存周转时间一般超过30天，而依托京东强大的仓配体系，7FRESH可以不需要后场，减少了场地成本；门店周转天数可以做到少于4天，现金流也更好。
与京东7FRESH对比来看，侯毅曾提出，盒马是按照供给侧改革的思路来经营零售，包括从生产源头联合全世界最好的企业进行规模化生产，去掉代理体系等中间环节，免去进场费和市场费用等来保障价格竞争力。而取消了进场费等传统零售的中间费用，新零售要向坪效和人效的提升来要利润。
黑科技交锋
而对于黑科技类的新奇特体验，巨头也不遗余力地在生鲜商超中尝试，但更看重实用效果，包括悬挂链技术在打包流程中的应用、线下扫码及刷脸支付等。其中，刷脸支付已经在7FRESH中得到应用；苏宁无人店成熟的刷脸支付技术，未来也计划推广至苏鲜生精品超市。
记者4日在现场看到，京东X事业部的无人配送车已作为智能购物车引入7FRESH中。7FRESH店内还专门为部分水果配备“魔镜”系统，消费者拿起带有二维码标识的水果，“魔镜”便可自动扫描感应，将水果原产地、甜度、溯源等信息展示在镜面上。据悉，“魔镜”是京东Y事业部在区块链溯源技术方面的应用案例。依托于京东大数据，7FRESH还自建有一套智能补货系统，该系统能准确预测可能缺货的时间段并提早做出应对。
记者了解到，腾讯优Mall智能零售系统已经正式上线，消费者可用人脸注册会员，门店在消费者到店的那一刻就轻松识别顾客身份。如果识别是老顾客及VIP客户，还可根据其过往购买记录收到可能感兴趣商品的推荐和优惠券等。最终，消费者也能够通过“刷脸”轻松完成支付。这一套智能零售解决方案目前已开放合作，并将在近期通过线下零售门店进行实际应用。
（来源：中国证券网 记者：温婷） 共2页 上一页 [1] [2] 生鲜商超战开打 迟到者腾讯能赢过阿里吗 沃尔玛在中国又加码了！5000万美元投资新达达瞄准生鲜商超O2O 搜索更多: 生鲜商超 |
