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此时，一些新进入市场的厂商把目光转向品牌设计，打算以品牌谋出路。以小恐龙“锅斯拉”代言的方便火锅品牌就是之一。其创始人周川认为，有必要进行口味创新，但寄予用口味拉开差距并不明智，产品口味种类最终会走向同质，而品牌形象会深入人心。
国标出台将助推行业洗牌
目前来看，方便火锅成为了百亿规模的速食市场的“新宠”。在销量连续下滑的方便面市场面前，方便火锅正竞争激烈。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，方便火锅只是小众品类，属边缘性补充类产品，进驻主流可能性低，但对丰富速食市场种类起了作用。
市面上方便火锅主要厂商来自于传统火锅品牌、火锅上下游企业、休闲食品品牌，面对“三足鼎立”局面，哪一类品牌胜算更大？
“综合而言，休闲食品品牌更具优势。”朱丹蓬分析道，方便火锅对于传统火锅品牌是主业的延伸，休闲品牌卖方便火锅只是做产品线中的一个，在重视度上传统火锅品牌高于休闲食品。但方便火锅主要受众是年轻人，休闲食品品牌对年轻人的营销是核心竞争力，能迅速把粉丝优势转化为销量。
在朱丹蓬看来，如今方便火锅准入门槛低导致涌入许多厂商，一旦全国性行业标准出台，洗牌在所难免。到那时，无品牌效应、无资金支持、只生产某一小部分食材的小厂商或许会掉队。
（来源：重庆商报 韦玥） 共2页 上一页 [1] [2] 方便火锅利润近100% 背后藏安全隐忧易造成小型爆炸 速食新宠方便火锅安全事故频出 门槛低标准缺藏隐忧 方便火锅事故频发背后：准入门槛低 利润接近100％ 方便火锅野蛮生长问题多现 加热包暗藏安全隐患 方便火锅每月销量都翻番 毛利率远高于传统火锅企业 搜索更多: 方便火锅 |
