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火锅，川渝地区的金字招牌，在当地遍地开花，甚至走向世界，因征服“外国人的胃”而名声大噪。近两年，它以方便火锅的姿势走上台面，又因“方便火锅触发火警警报”猛刷存在感。
一时间，方便火锅势头强劲，数百家品牌在市场正进行着一场狂欢。可狂欢过后，它们又会走向何方？
方便火锅销量冰火两重天
天气逐渐冷起来，又到了吃火锅的季节。翻开淘宝，近百家方便火锅品牌映入眼帘，让人眼花缭乱。销量排名靠前的品牌几乎都月销过十万，算一算前十名总销量，轻松破百万。而这点销量对方便火锅急速增长的市场而言，只是冰山一角。
在方便火锅市场一片涨势中，有品牌“卖不动”了，这是怎么一回事呢？渝北区的沈小姐兼职四川某小品牌的代理，自去年方便火锅在朋友圈崭露头角之时，她便成了其中一员，利用微信卖起方便火锅。可近段时间，沈小姐却有些“卖不动了”。
她告诉记者，去年到上半年在朋友圈销售方便火锅都容易。“今年，大家下单不再爽快，要问口味、辣度、菜品，再决定买不买。”沈小姐说，朋友圈里还出现了卖其他方便火锅的“对手”，到了下半年客户被分走很多，生意难做。
正是由于越来越多的品牌加入方便火锅市场，分走了一部分客户，产品的同质化加上缺乏核心竞争力，让厂家不进则退。同时，一些厂家也在想办法不断突围，找出一条特色路。
多方混战竞争白热化
现在的方便火锅市场，有小龙坎、海底捞、德庄、大龙燚等火锅大佬，也有良品铺子、三只松鼠等休闲食品品牌，还有无数火锅上下游企业。多方混战，方便火锅市场吹响了竞争号角。
为争夺客户，各家纷纷使出绝招，时而打起“价格战”，时而推出新口味，企图用产品突围。有时他们也想通过包装设计来谋求一席之地。
一些厂家寻改变，相继推出鸭肠鸭胗荤菜火锅、酸菜火锅、牛肉火锅等，米饭、金针菇、贡菜等传统火锅“必点菜”也加入，方便火锅内容更加丰富了。但每一轮新口味推出必定引发一番模仿，口味创新仿佛进入一个死胡同。 共2页 [1] [2] 下一页 方便火锅利润近100% 背后藏安全隐忧易造成小型爆炸 速食新宠方便火锅安全事故频出 门槛低标准缺藏隐忧 方便火锅事故频发背后：准入门槛低 利润接近100％ 方便火锅野蛮生长问题多现 加热包暗藏安全隐患 方便火锅每月销量都翻番 毛利率远高于传统火锅企业 搜索更多: 方便火锅 |
