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2.消费升级，打破了香港餐饮的“高端地位”
曾经，香港餐饮进军内地，如同西餐咖啡一样，多走中高端路线，无论是茶餐厅还是粤菜馆，定位都比同类型餐厅要高一些。
翠华在香港始终是低客单价高翻台率的亲民街边店形象，进驻内地后却摇身一变，走起了中高端路线，店内装潢华丽精致，同样的菜品普遍比香港门店价格要贵上一截。
而这种“高端路线”，却正在被内地餐饮市场的消费升级打破 。
随着内地经济的发展，餐饮业态极大地丰富，消费需求也变得越来越多元化，以茶餐厅为代表的香港餐饮，在内地人心目中逐渐失去了新鲜感，转而宠幸更加吸引眼球的“小鲜肉”品牌 。
3.创新慢，难以适应电商、O2O等新兴模式
也许是由于香港餐饮的长期领先地位，面对市场格局的悄然改变，消费升级趋势下消费者对餐饮品牌价值的重新理解，一些香港餐饮品牌的管理团队表现得相当不敏感。
有业内人士称，一些香港餐饮品牌的管理者，在管理模式和思维上却表现出了严重固化 ，难以适应内地出现的电商、O2O等新兴餐饮消费模式，出现了一定程度的水土不服。
茶餐厅的许多单品都非常适合作为外卖，但是在这波哄哄烈烈的外卖大战当中，实力雄厚的香港餐饮品牌却没有抢占先机 。稻香今年下半年才在财报当中表示将使用网络平台发展外卖业务，迎合年轻人群就餐习惯的重大变化。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 “江歌”事件的人性思考，细数餐饮业背后的“小恶” 安徽餐饮业收入首次突破千亿 德克士首家无人智慧餐厅开业 餐饮行业加速触网 网络餐饮“无店代办“：花千元可进驻饿了么等平台 网络餐饮现“无店代办”：无需提供证照 可一店多开 搜索更多: 餐饮 |
