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在过去的一周（11.6-11.12），在双十一购物节的氛围下，餐饮品牌营销手段“千奇百怪”，肯德基、必胜客设双十一天猫旗舰店；德克士在上海开了第一家“无人店”；绝味鸭脖性暗示广告事件……
瀛厚德袋装烤鸭登黑榜：抽检大肠菌群超标
11月10日，北京食品药品监督管理局（以下简称“市食药监局”）官网发布抽检公告显示，瀛厚德的袋装烤鸭产品被检测出大肠菌群超标，聚义盛餐饮的牛肉被检出瘦肉精。
上述公告显示，市食药监局组织抽检食用农产品、餐饮食品、肉制品、乳制品、蔬菜制品、茶叶及相关制品、食糖、淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品9类食品314批次样品，其中合格样品311批次，不合格样品3批次，合格率约为99％。其中，标称北京瀛厚德食品有限责任公司生产的北京烤鸭（袋装），不合格项目为大肠菌群，经检测实测值为230MPN/100g，标准值规定为≤90MPN/100g。此外，由北京聚义盛餐饮管理有限公司经营的安格斯精品肥牛，不合格项目为莱克多巴胺，经检测实测值为0.8μg/kg，标准值规定为不得检出；标称北京道禾盛餐饮有限公司经营的熟牛肉，不合格项目为盐酸克伦特罗，经检测实测值为1.5μg/kg，标准值规定为不得检出。
大董烤鸭试水北美市场意外走红 纽约店年内预订爆满
大董在美国的旗舰店将于12月正式对外营业。半个月前，大董烤鸭向纽约的食客们开放在线预订。据纽约当地媒体报道，大董开放预订当天，短短两小时内就收到了2500份预订。
记者进入大董线上订餐系统OpenTable发现，大董纽约在线预订分为两个部分，一个是大董纽约（Dadong NY）在线预订，另一个是大董纽约－主厨推荐（Dadong NY－Chef's Tasting Floor）的线上预订。系统显示，顾客可以从12月11日起开始预订。目前，大董纽约年内已全部订满，目前只能订到1月3日和4日晚上10时30分以后的位子。
肯德基、必胜客双联动 设双十一天猫旗舰店
近日，肯德基在杭州庆春路店推出了天猫线下双十一智慧门店，此次也是肯德基首次与电商合作的开设主题店，全杭州仅此一家。
此次天猫联合KFC在北上广深杭开设了5家主题店，分别为北京三里屯蓝桥店、上海美罗城店、杭州庆春店、深圳万象天地餐厅、广州花城湾店，活动时间为10月31-11月11日。
对于同属于百胜中国旗下的在全国有1700家门店的必胜客，在上海和杭州也同时推出了天猫主题店，以黑色为主打颜色，顺势推出了以陈伟霆代言的黑色披萨新品套餐。据悉，必胜客天猫主题店分别为上海中心店、杭州万象城店。
德克士在上海开了第一家“无人店”
在顶新集团上海总部的底楼，德克士开出了第一家主打“无人自助式”的餐厅。与其说是无人餐厅，使用“德克士未来店”的说法可能更严谨些。
和目前市面上所有打着“无人店”旗号的商店一样，无人店肯定还是“有人”的。德克士完成的“无人”环节主要是支付、取餐。整个门店最智能的部分是进门就能看见的一排取餐窗口，微信扫描 - 手机点单 - 窗口取餐，整个流程几乎没有使用门槛。
德克士和微信的合作从今年年初开始洽谈，微信有一套成熟的商家接入系统——这和你平时在连锁餐厅看到的扫码下单没什么区别，德克士未来店需要增加的技术，是将微信和智能透明屏、后厨系统联动，也就是汉堡做完后，用户会在微信上收到取餐提醒和密码。
比较有科技感的透明屏取代了传统的收银、取餐柜台，为了让“无人店”的感觉更逼真，店员在后方放置餐点时，屏幕会变成不透视的黑色，然后再恢复到可以输入密码的键盘模式。
黄太吉创始人赫畅承认战略失误 转战加盟后市场
曾多次宣称不做加盟的黄太吉近期在部分地区开放加盟。这是黄太吉继发展多品牌、布局外卖平台均告失利后推出的又一新举措，毫无例外也再度引发舆论热议。11月6日，黄太吉创始人赫畅在接受北京商报记者独家采访时表示，选择现阶段开放加盟是因为这一模式已逐渐成熟，且黄太吉对品牌的管理逐渐完善，开启加盟后可操作的市场空间也将更大。
回顾过去，赫畅坦言，黄太吉的副牌更多是实验性产品，目的是寻找像煎饼一样的爆款单品，而“单品+品牌”这一模式在当时有一定市场。但在单一品牌运作还不完全成熟时开始多品牌运作，给产品的供应链和品牌管理方面带来混乱。
至于进军外卖平台则存在战略上的失误，原因在于黄太吉“分兵”过多，把人力和财力投放到配送、生产、营销、推广等多方面，没有把有限的资源运用到最有价值的地方。 共2页 [1] [2] 下一页 披萨加盟2017上海速洁餐饮北京三日游 圆满回归！ 无人餐饮：噱头还是风口？ 广州酒家上市 喜茶火爆……资本聚焦餐饮市场 中国网络餐饮监管办法出台 外卖要有实体店 网络餐饮服务食品安全监督管理办法公布 明年起施行 搜索更多: 餐饮 |
