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乳企抢滩高端低温酸奶市场
目前，常温酸奶产品类型已陷入同质化、价格竞争白热化的阶段，对于乳品企业来说，面对增长放缓，寻找新的增长点、发力细分市场、打造产品多元化已经势在必行。
而与此同时，消费者对高品质低温酸奶的需求正在进一步加大。宋亮表示，2011年以来，低温酸奶销售额增速较快，2014年达到26%，其余年份增速均在11%-15%之间。他预计，2020年低温酸奶整体市场规模可突破500亿元。
光明乳业华南地区总经理陈培侨认为，低温酸奶品类将在一线城市保持快速增长，而常温酸奶亦会在二三线及城乡区域快速扩张。“酸奶品类将呈高、中、低产品并存的格局”，陈培侨表示，随着一线城市人们对高品质产品需求增加，高端酸奶将会继续增长。从近三年的发展来看，高端酸奶在一二线城市每年都有30%以上的增长速度，市场份额已经占到酸奶的三成，随着消费水平的不断提高，其市场份额还将进一步加大。而在二三线区域，陈培侨认为，随着社会发展及教育水平的提高，人们认知低温冷链产品更营养，中低端酸奶将会吸引更多新的消费者加入。
“虽然常温酸奶增长速度最快，但在酸奶销售中，低温酸奶仍是销售主流。”业内人士表示，常温酸奶有效延长了产品的保质期，在营养价值方面则不如低温酸奶有优势，低温酸奶在消费升级的过程中拥有巨大的潜力。
由于较高的利润率以及市场潜力，高端低温酸奶市场目前已成为乳企的争夺焦点，伊利、蒙牛、味全等企业纷纷发力低温高端酸奶。2016年9月，光明乳业推出添加芝士的芝打酸奶和高端低温酸奶赏味酪乳;今年1月，伊利推出低温欧式酸奶“帕瑞缇芝士乳酪”;今年4月，蒙牛推出特仑苏低温酸奶，并与达能的合作加深，未来达能或帮助蒙牛推出多款高端低温酸奶产品……
陈培侨认为，酸奶品类的市场竞争会日趋激烈，而竞争结果将是品牌越来越高度集中，市场必将会淘汰一批效率低、不规范的小企业。朱丹蓬表示，等到2018年，低温高端酸奶市场预计将出现“3+2”格局，“3”即为3个全国性品牌，“2”为2个区域性品牌。
“低温乳制品市场有很大的发展空间，不管是低温巴氏奶还是酸奶，尤其在三四线市场有很大的增长空间。”宋亮表示，随着生活水平提高以及冷链物流系统的完善，低温酸奶是消费大趋势，在一二线市场，消费者低温酸奶消费从低端开始向高端转移。
宋亮还指出，受制于冷链和物流，区域性低温酸奶难以离开奶源地和生产地向外辐射，因地制宜，产品差异化，强化品牌营销和推广宣传，将成为将来区域性低温酸奶竞争的焦点。
（来源：南方日报 赵兵辉） 共2页 上一页 [1] [2] 【图解】2017年销售额将达1192亿元 酸奶在中国市场比牛奶好卖 中国2017年酸奶销售额将首超牛奶 约为1192亿 外媒：中国酸奶销售额将首次超过纯牛奶 青岛顾客买到变质简爱牌酸奶 永旺赔付同款商品 多品牌加入高端酸奶战团 业内：常温酸奶已难再高端 搜索更多: 酸奶 |
