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近日，欧睿咨询的数据预计，中国市场2017年的酸奶销售额将首超牛奶，约为1192亿元，同比去年增长18%。而随着酸奶在液态乳中的比重逐年增加，有机构预计2020年其销售额更将达到1900亿元，届时在液态乳中占比将超50%。由于较高的利润率以及巨大市场潜力，酸奶市场目前已成为乳企的争夺焦点，伊利、蒙牛、光明等企业纷纷加码布局。业内人士表示，从众多乳企近年来的动向可以看出，高端低温酸奶将成为各方角力的重点。
酸奶销售增速迅猛
2010年酸奶的年销售额仅有 330亿元人民币，不足牛奶的一半，而自2013年起，酸奶的销售增速迅猛，在2016年突破1000亿元，逼平牛奶。数据显示，2016年，消费者在常温与低温酸奶品类的消费支出分别比上年增长43.1%、9.7%，销售增速领涨整体乳品市场。
2016年全国乳制品销售额为3503.9亿元，其中酸奶市场规模约为1000亿元，已占近三成份额。而据Euromonitor数据估算，2017年中国的牛奶销售额将比去年同期增长4%，而酸奶销售额将上涨18%，达到近1220亿元，首次超过普通牛奶销售量。
酸奶销售增速为何如此迅猛？对此，英敏特高级研究分析师顾菁分析指出，消费者越来越崇尚更健康的饮食习惯，这推高了人们对健康食品的消费，比如以高营养价值著称的酸奶。同时，酸奶的美味特质也迎合了消费者对零食的日益增长的需求，并进一步推动了市场销售。
中国品牌研究院研究员朱丹蓬分析认为，这主要是由于消费市场对乳品营养需求的持续升级以及乳企对高利润的追逐。值得注意的是，酸奶是中国乳业近几年增长最为快速的品类，来自市场咨询公司英敏特的数据显示，2013年中国的酸奶人均年消费量为每人1.8公斤，但与欧洲领先市场的人均消费量约为20公斤相比，其人均消费量则要低很多。2009至2014年，酸奶总市场销售量实现翻倍，增长了111%。
常温酸奶市场趋于饱和
酸奶是中国乳制品行业这几年增长最快的品类，但与此同时竞争也非常激烈。
当年光明乳业率先在业内推出了首款常温酸奶莫斯利安，并取得了巨大成功。增速迅猛、利润高，让常温酸奶看上去像一座金矿。莫斯利安成功后，伊利、蒙牛等乳企也纷纷相中了这块蛋糕，分别推出了安慕希、纯甄等常温酸奶。
乳业高级分析师宋亮表示，酸奶的利润率约为40%，是普通牛奶的两倍，对光明、伊利、蒙牛等企业的利润增长做出了很大的贡献。伊利2016年年报显示，净利润比上一年同期上升了4.5%，达到33.7亿元人民币。伊利方面表示，安慕希酸奶销售增长了31%。蒙牛乳业2016年年报则显示，去年酸奶业务为蒙牛贡献了约149亿元，相比2015年的115亿元同比增长近三成，而同期常温奶的增速仅有约12%。
“今年预计伊利安慕希单品销售额将突破100亿元，光明乳业莫斯利安也有望突破60亿元，蒙牛乳业纯甄保持在60亿元以上，但常温酸奶整体市场容量大概为350亿元。”宋亮表示，目前国内生产常温酸奶的企业有40-50家，品牌多达上百种，市场竞争异常激烈，但也趋于饱和。
8月31日，光明乳业推出了三款莫斯利安新品，最大化细分旗下常温酸奶产品线的同时，为消费者带来品类升级，包装升级，美味升级的高品质饮用体验。光明乳业相关负责人表示，面对常温酸奶由高速增长时代进入放缓期的变化，莫斯利安希望通过推新品来打开更广阔的市场空间。 共2页 [1] [2] 下一页 【图解】2017年销售额将达1192亿元 酸奶在中国市场比牛奶好卖 中国2017年酸奶销售额将首超牛奶 约为1192亿 外媒：中国酸奶销售额将首次超过纯牛奶 青岛顾客买到变质简爱牌酸奶 永旺赔付同款商品 多品牌加入高端酸奶战团 业内：常温酸奶已难再高端 搜索更多: 酸奶 |
