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比如星巴克今年的月饼营销活动就是顾客在8月31日（含）前预购月饼礼盒，即可领取电子优惠券，满60元立减15元，并且，每款月饼的配货比重不同，往往等到最后，价格低的月饼都已售罄，顾客只能选择价格高昂的礼盒。
这一预售模式，拉长了销售周期，两个月的时间可以让更多人知道星巴克在卖月饼，可扩大市场规模，提升产品销量，通过预售还可控制生产量，降低损耗、减少成本。
借着中秋节的势头，星巴克为了促进主营产品的销售，打造了中秋主题的系列星巴克杯、星享卡、礼品卡等。
要知道，星巴克的礼品卡可直接用来刷卡消费，而星巴克使了一个小心机，在月饼礼盒中预留了一个“礼品卡”的位置，如果顾客买星巴克月饼是为了送礼，礼品卡会给送礼对象更好的体验，这无疑是一个加分项，顾客就会考虑购买，这样也带动了星巴克礼品卡的销量。
筷玩思维了解到，星巴克月饼礼盒的核心用户群不只是个体消费者，更多的大订单来自于企业端，它们购入月饼礼盒，或是企业为了大规模采购礼品，或是直接买来当做员工福利。
星巴克的预售券模式现在已被大小餐饮品牌复制，如今淘宝、微博、朋友圈里充斥着各种卖券的信息。
筷玩思维认为，这些纷纷复制预售模式的餐企品牌学的是形，并没有触及月饼营销的根本，因为预售的前提是品牌的知名度足够，产品的爆点足够，比如星巴克的礼盒极具爆点，COSTA的冰淇淋月饼极具爆点，而有些品牌知名度不够，产品也依然是传统的月饼形态，就应运用常规的售卖方式，如在大小超市快速铺货，或在线上通过低价打入市场。
结合IP做定制月饼，探索跨界营销定制月饼礼盒，为品牌整体造势
和汤圆、粽子等相比，月饼的可发挥空间更大，因此，商家制作的月饼可以有各种花纹，甚至可以像星巴克那样直接把自己的LOGO刻上去，沿着这一思路，在月饼上还可进行定制，如刻上某些字或图案。
有的餐企或者食品品牌就沿着月饼定制这一思路，开展跨界营销，顺势增强品牌的曝光度。
快消品牌饭爷的创始人林依轮就利用自己歌手身份这一大IP和其它资源，如冷笑话精选、二更、陆琪、好妹妹乐队、大话西游、携程旅行、杜蕾斯、咸蛋家等多个网红KOL及知名品牌进行跨界合作，开发定制月饼。
这些网红KOL及知名品牌，自带粉丝和话题热度，随手一转发，就能为饭爷带来巨大的品牌势能。公开数据显示，林依轮发的#饭爷跨界网红月饼#话题阅读量高达1.5亿。
冰淇淋品牌哈根达斯也与英雄联盟以及迪士尼合作，推出了LOL定制版月饼和冰雪奇缘月饼。
西贝莜面村没有在月饼上做定制，但在月饼礼盒上做了定制，它曾在中秋节期间为北京马拉松比赛提供赛事支持，完赛后，献上独家定制的西贝完赛铁盒，铁盒上印有本次北马的路线图，而铁盒内装着西贝的五谷杂粮月饼，还邀请获奖运动员和赛事负责人到西贝用餐，西贝这一跨界营销，达到了月饼营销和品牌曝光的双赢效果。
结语
星巴克的月饼营销之所以做得好，是因为它下了功夫，从预售开始算起，它几乎花了一个季度的时间去准备。
除了前文提到的其在口味、产品包装、定价策略、销售策略上探索了自己的一套模式，它也打通了线上线下的宣传，线下门店以“询问+告知+创新造型的展示区+试吃”的模式轮番轰炸，线上在公众号、APP、小程序、微博等新媒体渠道全线推广，并根据自己积累的数据给会员不定期发放“月饼优惠券”。
和其它行业动辄斥巨资铺地铁广告相比，餐饮品牌由于要控制成本，本就在营销上稍显劣势，从这一角度来说，中秋节要吃月饼、元宵节要吃汤圆、端午节要吃粽子，这些节日基本是餐饮品牌天然的营销机会，因此，餐饮品牌不应以术业有专攻而忽视它，应正视且重视。
筷玩思维认为，现在的月饼营销争夺战主要集中在月饼材质和包装上，这其实还停留在产品层面，而餐饮品牌做月饼营销重要的还是为整体品牌造势，可结合IP做定制月饼，也可定制月饼礼盒进行跨界营销，或是利用餐企门店的优势抽选用户到店参与月饼的制作，月饼营销还有许多新玩法可创造、新空间待挖掘。
（来源：筷玩思维 记者：焦逸梦） 共2页 上一页 [1] [2] 杭州各大寺院的素月饼陆续开售 有啥口味怎么买？ 洋品牌跨界加入月饼大战 今年市场销售增幅或超5％ 私房月饼谨防“三无” 个性体验不能让步食品安全 现烤手工月饼市场大热 私房月饼谨防三无 今年的月饼季，“花头”比去年更多一些 搜索更多: 月饼 |
