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昆明人爱吃、好吃,每到周末各个商业街区总有人头攒动、食客推杯换盏、餐厅内觥筹交错之景。不过光鲜亮丽的背后，餐饮品牌的发展与存活早已不似表面风光。《中国餐饮报告白皮书（2017）》指出，商场给餐饮品牌的成长周期大幅缩短，数据显示商场餐饮淘汰期从5年到3年缩短到1年，一些A类购物中心让一家餐厅撤场最快只用1.5~3个月。记者走访调查发现，在昆明多个购物中心内确实有不少餐厅已出现3个月一换的态势。
数读昆明部分餐饮
爱琴海
2016年共有71家餐饮品牌，当年就更换了30多个品牌
2017年入驻餐饮商家约有10家左右，撤场倒闭的商家占其中一半
南亚风情第壹城
南亚风情第壹城在不囊括new mall部分餐饮的前提下，有30家左右餐厅，其中更换了5~6家餐饮品牌
据称，今年会大量更换商业区内部餐饮或者要求品牌对餐厅进行升级改造
万达
有32家餐饮品牌，撤场更换了5~6家餐厅
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购物中心嗷嗷待哺 餐厅占比逐年翻涨
“站在风口上，猪也能飞起来——这样的时代已经不存在了。现在的情况是风一停，猪都摔死了。”多个云南餐饮业内人士慨叹，餐饮的红利期已经消失了。
2010年、2011年,国家限购政策出台后房地产经济下滑，大量资金于2012年、2013年进入到商业地产中。
在建成后的商业地产项目内，一方面酝酿着大批购物中心，客观上造成了对餐饮、百货品牌进驻的需求，另一方面大量购物中心林立也造成了餐饮品牌空前聚合与吸纳。
然而在这七八年之内，全国餐饮品牌所面临的是红利期逐渐消亡，撤场速度越来越快、品牌更迭越来越频繁。购物中心餐饮红利的消失有一个分水岭似的年份——2015年。
那时昆明大型购物中心相继迎客，所有的生意都很难做，进入购物中心杀伐圈地是没有选择的选择，尤其是在互联网挤压下百货占比萎缩，餐饮成为补缺重头。
如北边有昆明广场人气不俗，南边有南亚风情第壹城、爱琴海、万达等。餐饮品牌在购物中心的发展产生了明显增量，如目前业内公认的同德餐饮占比最早为15%上下到目前的30%~40%、万达餐饮占比约占30%、爱琴海餐饮占比将近约50%。
然而，餐饮经营并未因抱团聚众而脚步轻盈。 共2页 [1] [2] 下一页 购物中心餐饮品牌阵亡报告：30％成了“炮灰” 长沙美食广场卷土重来 购物中心餐饮比例最高达七成 火锅汉堡……吃到腻 购物中心餐饮化难破同质困局 买东西变成吃东西 上海购物中心餐饮占零售22% 武汉购物中心餐饮人气爆棚 多数系首武汉首店 搜索更多: 购物中心餐饮 |
