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在现如今的日常生活中，就算是最简单的男士理发，最便宜也要30元，这与7、8年前相比，翻了5倍有余。不仅如此，小到吃穿用度、洗衣做饭，大到购置家居、外出旅行，老百姓吃喝玩乐的需求日趋多元化，而随着消费升级，新消费方式和观念也淡化了人们对价格的关注，我们将尝试算算大家的日常花销。
生活水平不断提高，人们的消费成本也在发生变化。北京商报记者注意到，以西贝莜面村为代表的部分餐厅近来上调了菜品价格。实际上，很多餐厅都会在原材料上涨的同时上调菜品价格。此外，终端菜品价格的上涨也体现着房租、人工等成本的增长。
菜单价格悄然上涨
近两年，随着人们物质生活水平的日益提升，部分领域出现价格上涨现象，其中消费者普遍感到餐饮价格有所上涨。北京市民武女士向北京商报记者反映，公司和家附近部分餐厅的价格悄然上涨，如自己常光顾的餐饮品牌西贝莜面村就是其中之一。她表示，近来发现店里不少菜品出现了一定程度涨价，且自己每次必点的一款莜面鱼鱼蘑菇汤没有了以往大小碗的选择，只能点大份。对于餐厅涨价现象，北京商报记者在一些消费点评平台上发现，不少消费者都有与武女士相似的吐槽：一些菜品价格上涨，或者菜量变小。同时，部分店的客单价也出现了上涨。
尽管价格提升，但更多消费者，尤其是带孩子外出吃饭的家庭更倾向选择食材相对地道、主打有机食材概念的餐馆，这些菜品的价格是普通食材菜品的一倍左右。
一位不愿透露姓名的业内人士对北京商报记者表示，餐饮行业里的人其实都会有这样的顾虑，就是不敢随便涨价，除非真的迫于成本的压力才会做出相应的价格调整，并且也会主动通知来店的消费者，避免让老顾客心存不满。不过他也同时认为，消费者往往会通过菜品价格对这道菜的价值做出大概的判断，且大部分消费者觉得贵的东西就是好的。如，消费者同时面对50元的牛排和500元的牛排，在不考虑自身收入的前提下，相信绝大多数消费者都会认为后者比前者优质。但他们可能不了解，这两种牛排也可能出自同一个生产厂商。
固定成本上涨
那么，按照上述业内人士所举的例子，为何类似的菜品在不同的门店会有如此大的差异呢？业内人士分析称，最重要的原因是不同商家的固定成本不同。在偏僻地区与城市核心商业区的商家，牛排的价格差异往往很大。
某餐厅老板叶女士对北京商报记者表示，房租的上涨是店内菜品价格上调的主要原因。从2015年开店至今，店内菜品已经做了6次调整，由于饭店开设在地段较好的城市中心，因此每年房租都会大幅上调。迫于成本压力，她只能将菜价上涨以维持盈利。叶女士还提到，不少消费者都表示理解这种涨价行为，他们觉得只要店内菜品口味变化不大、菜的分量足够，就可以接受。
北京商报记者在“北京新发地市场”网站上看到，不少农产品价格出现不同程度上涨。 共2页 [1] [2] 下一页 东新所约谈了20家证照不齐全餐饮单位 知名餐饮的假冒加盟烦恼 企业维权困难重重 餐饮预付卡乱象频发 监管难成隐患 我国餐饮新业态快速发展 1-7月餐饮收入同比增11.2% 西安食药监局：4批次餐具被检出大肠菌群 涉金勺餐饮等 搜索更多: 餐饮 |
