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传统小卖店往往是夫妻店，经营者年龄偏大；而新兴连锁便利店经营管理者更多是年轻人，怀揣着创业的梦想，希望能和品牌共同成长。在Today官微上宣传的合伙人故事中，陈佳洛和谭晓倩夫妇的创业故事被摆放在头条位置。时间回溯到2年前，陈佳浩闲时还开着优步，跟乘客聊着Today联合优步赠送的夏日福利——美味霜淇淋。
有时候，喜欢也会转变成一种创业的动力。得知丈夫想创业开家Today时，正在一家医院当护士的谭晓倩不顾家人朋友的反对，和丈夫并肩奋斗，夫妻俩辞去安逸舒适的工作，卖掉自己的婚房，加盟开起了宜家2店。正如事先所预料，创业并非一帆风顺，夫妻俩齐心协办，从店内陈设到活动宣传用尽心思，店子生意越来越好。短短4个月后，他们又在光谷金融港开起了第二家Today，这家店也是Today在全国范围内的第100家店。
记者观察到，这些新兴24小时便利店都很擅长讲故事，不仅仅靠颜值和产品打动创业者，而是用梦想来吸引越来越多的年轻人加入合伙人队伍。今年春节后，31岁的刘军（化名）从武汉一家外资企业辞职，当时公司的HR还曾挽留过这位优秀的小伙子，但他却执意离开，准备自己创业，加盟一家连锁便利店。不过，距辞职已经半年了，刘军的店子还没有开起来，“并不是钱的问题，而是选择一个好的店址太难。我前面还排着一个人，都等了一年了”。
开店成本需50万至100万难实现快速回报
由于投资成本低、门店成熟周期短、更贴近购物者等特点，便利店逐渐成为表现低迷的零售市场上新兴的增长动力。为什么这么多品牌的便利店不约而同地选择了在武汉快速扩张？
业内人士透露，从国际经验来看，人均GDP超过1万美元后，便利店便会进入爆发期，每两三千人便会拥有一家便利店。上海在2014年已经达到每3000人拥有一家便利店。按这个标准来计算，武汉市场至少可以容纳5000家便利店，但目前武汉市场远远没有达到这个数量，发展空间巨大。受成本、地段等因素影响，绝大多数想快速扩张的便利店品牌，都选择了以加盟为主的轻资产模式。
对于便利店来说，主要赢利点来自于自有商品，尤其是鲜食。便利店内的商品分为日配和非日配，日配商品包括快餐、饭团、便当、关东煮、包子等。上周连续两天中午，记者在一个商圈的便利店里观察到，鲜食的销售占比较高。许多在附近工作的年轻人选择在店里购买快餐作为午餐，饮料和休闲食品卖得也不错。据Today创始人宋迎春透露，今后还会不断引进武汉知名小吃品类进入Today。
记者了解到，目前在武汉加盟一家便利店“门槛”并不低，算上加盟费、房租、人力以及铺货，一般需要50万至100万。如此疯狂扩张，每家店都能赚钱吗？
对此，罗森和Today方面均表示，自己的加盟店都是盈利的。不过，记者了解到，也有加盟者经营了一年业绩一般，并未赚到钱。“选址很重要，同时也要看加盟者的经营管理水平。开便利店不可能会一夜暴富。”一名从业者对记者说。
从事连锁便利店的朱佳骅认为，对于便利店来说，必须在条件成熟的情况下才能全面放开加盟：比如供应链是否成熟；在当地的品牌接受度是否足够；盈利模式是否成熟；加盟店是否可控这些都是影响放开加盟的重要因素。而过度扩张特许加盟往往会适得其反，由于对加盟店缺乏控制，很多门店质量较差，出现了使用多种进货渠道，专门挑高毛利的小品牌产品卖等问题，而这些问题又最终导致加盟店经营不善。
业内人士表示，经营便利店一般存在三个方面的风险：在便利店快速发展热潮中，同质化成为最容易面临的经营风险，这种风险首先来自于备受欢迎的鲜食，目前各家店产品大同小异，都是三明治、面包蛋糕、盒饭、包子等；第二个风险来自于城市房租走高。
一位从事零售行业的人士告诉记者，当前国内便利店处于不饱和状态，虽处在风口，但便利店业态需要的是精耕细作，它不是一个快速投资产品。如果按照投资的高回报需求来看，便利店很难实现快速且高额的回报。
（来源：楚天金报 记者：邓莉 实习生：李宇欣） 共2页 上一页 [1] [2] 零售业的未来？这家24小时便利店成上海街头新景观 永辉试水24小时便利店 它想怎么做 家兴易购24小时便利店开业 “便利店版星巴克”什么样？ 武汉“十三五”期间将增千家24小时便利店 为什么24小时便利店遍布上海 北京却不是？ 搜索更多: 24小时便利店 |
