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特色海鲜、基地蔬菜、进口食品……如今走进购物中心，原先的大型商超已经不再成为主流，而一些颇具特色的精品超市则更受青睐。
进口商品比例将达50%
张牙舞爪的波士顿龙虾、比碗口还大的法国面包蟹、埋在冰块中的新鲜秋刀鱼……走进嘉定日月光中心的自营超市日光森鲜，一大片生鲜产品就映入眼帘。
“接下来，美国牛肉也会进入超市生鲜柜台，现场还将设置现烹调的专柜，给消费者提供最直接的体验。”日光森鲜超市负责人张启宏指着一旁的小龙虾烹调柜台说道。记者了解到，这家近3000平方米的日光森鲜超市将生鲜区域布局在了入口边的醒目位置，同时引进了不少的进口品牌和基地直供的蔬菜，定位打造“精品超市”。
开业两周时间的数据显示，每天晚上6点至9点，超市的营业额占到全天的一半。“同样一瓶依云矿泉水，在中老年消费者眼中，是很贵的，但白领消费者却会觉得比外面卖得更便宜。因此在白领下班后的这段时间，高端商品的销量会非常高。他们的购买力很强，挑商品也很快速，对品质和品牌的要求十分精准。”在张启宏看来，应对这部分需求，超市将进一步提升进口商品的比例，增加海鲜产品的配比。“海鲜区域的商品将以盒装为主，缩减散装产品的比例，提高产品品质。”
据悉，在这家超市今后进口食品的比例将从开业时的20%提升至50%。
靠近超市铺位租金可提升30%
“一款150克的蔬菜，全程无土栽培、不用化肥，没有重金属污染。消费者买回家切除根部就能直接食用，口感完全不同于普通蔬菜。哪怕卖到30余元，每个晚上货架上十几份菜依旧会销售一空。”张启宏认为，受制于场地面积等因素，现在购物中心正逐渐青睐于打造精品城市超市，结合周边的消费需求，调整商品结构。“日月光之所以选择自营，就是为了能够获得更大的主导权和决定权。”
据悉，日光森鲜的获利模式与每一个进驻的商户营收情况直接挂钩，从中获取5%-20%不等的提成，这也让企业不再只是收租的“地主”，更是参与管理运营的“当事人”。 共2页 [1] [2] 下一页 华联综超所售食品半年内屡上“黑榜“ 抛售精品超市前途未卜 BHG遭华联综超整体打包出售 精品超市路在何方？ 华联综超3亿贱卖BHG 精品超市在中国行不通？ 精品超市是伪业态吗？业绩难有亮点 华联综超3亿售精品超市股权 高级超市业态发展空间小 搜索更多: 精品超市 |
