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消费者对食品安全现状表现出高度的关注与担忧，在食品购买行为上表现出重视安全、趋于保守的特征，对政府监管机构与企业的信任度很低。近期联商网零售研究中心做了一个有关消费者对食品安全问题的感知与行为倾向的问卷调查。这些调查结果，对企业创新与转型发展具有一定的借鉴价值。
(一)调查概况
本次调查总计发放调查问卷600份，回收586份，有效问卷574份，有效率97.95%。并通过访谈，比较深入地了解消费者对当下食品安全问题的看法与购买行为特征。
问卷调查对象中女性占65.94%，男性占34.06%。其中，25岁及以下的占41.67%，26~39岁占16.67%，40~59岁占39.13%，60岁及以上占比2.54%。可以看出在整体分布中，年龄占青少年与中年人比重较大，故能从两个不同的消费者年龄段对当前食品安全进行分析与总结，具有较好的代表性。
(二)调查发现
1.消费者主要通过电视广播与网络新媒体接受食品信息：有关食品安全的信息来源，有75%和74.28%被调查者提到了电视广播和网络，这是食品安全信息传播的主渠道;其次是周边的熟人口口相传，占45.65%，体现了口碑信息传递的影响力;排在较低位置的便是报纸、书籍等较少的是纸质媒介。食品信息的接受，受技术发展的影响很大，口碑效应也与技术发展密不可分。
3.消费者最关注视频有效期：消费者对于各类食品安全问题的关注程度平均值为80.35分，表明公众对食品安全的整体关注程度是比较高的。从具体来看，消费者对食品有效期的关注度最高为92.43分，有毒有害物质的关注度其次为87.90。随着消费升级加速，食品安全问题已经超越了物理属性，而成为一个心理问题和社会问题。
4.消费者认为谷物类、杂粮类商品最安全，最担忧的是零食与饮料食品：消费者对于各类食品的安全感知程度不同，认为最安全的是谷物类、杂粮类等基本农作物，关注度分别为0.821和0.81，蛋类、果蔬类其次为0.65和0.587。水产、奶制品、肉类、饮料与零食等，消费者都表示一定的担忧，数值均在0.5以下，特别是零食和饮料的安全问题尤为突出，数值分别为0.332和0.351。从整体看，我国当今消费者对食品的安全感知是处于中等水平。 共2页 [1] [2] 下一页 G-Super到底是一家什么超市？ 超市+餐饮+书籍+音乐 混搭成新零售未来方向？ 永辉精致超市哈尔滨万达城店开业 总面积11000㎡ 永辉精致超市焦作万达广场店开业 总面积近7000平 永辉精致超市盐城万达店开业 总面积近8000平 搜索更多: 超市 |
