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便利店咖啡，想要卖给谁?
什么样的人最容易走进便利店?
先来做个调查——
“独身、年轻、受过良好教育，新上海人。喜欢用好东西，租在市中心一间 90 年代的老式公房里，家里没人做饭。”
这是上海联华罗森有限公司总经理张晟的描述。
首先“年轻”，然后“上海”，并且“没人做饭”。
一项针对35岁以下年轻消费者的调查显示，他们光顾便利店的次数已经超过了大型超商，便利店正在成为他们生活的一种习惯。
从全家、罗森等便利店的统计数据，60%左右的进店消费者会购买便当等即食产品——相较于大型超市，节约购物时间、简化决策过程，省时省事。
▲很多的年轻人习惯于到便利店消费
在这样的消费场景里，咖啡不仅是一种下午茶小憩，也是重要的佐餐选项之一，有相对刚性的需求。
另一个不知道算不算巧合的现象是：区域布局的便利店数量，往往与其咖啡市场的成熟度存在正相关关系。
比如，上海。
2015年底一项数据显示，上海便利店超过6000 家，这个数字大约是北京的3倍。单看全家一个品牌，截至 2016 年 3 月 31 日，其在中国内地拥有 1554 家门店，其中 990 家在上海。
从大众点评显示的数据来看，目前上海的咖啡馆有将近5800家。连锁品牌、精品小馆、主题空间林立，存活率也相对较高。
另一个便利店品牌7-Eleven 在内地的1100 余家门店中，超过 700 家都在广州。而据咖门大数据显示，截至2016年底广州咖啡馆的数量为2556家。
▲咖啡馆？便利店？
气候、城市生活节奏、消费水平与消费习惯。便利店所需求的生长环境，在一定程度上，也能衡量一个地区咖啡消费市场所需的土壤。
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结 语
目前来看，全家湃客咖啡此番着眼更多的，是对咖啡产品本身有需求的目标客户群体，在相对成熟的市场中，找到锦上添花的消费增量。
对于咖啡行业来说，希望通过便利店打开咖啡大众消费市场，依旧有很长的路要走。至少，要先等便利店们开在更多消费者的小区门口或者公司楼下。
（来源：咖门 溪午） 共2页 上一页 [1] [2] DHL Express与全家便利店合作 有9300多个服务据点 便利店要成新风口？来看7-11在中国是怎么做的 B2B共享经济体思维对便利店改革有什么影响？ 500米内扎堆四家便利店 “不赚钱”为何要站在风口？ 全家便利店进入京市场三年 为何放开加盟 搜索更多: 便利店 |
