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餐饮行业从爆发期走入转型期
从2012年开始中国餐饮行业进入真正意义上的爆发期，从那时各行各业都转型做餐饮，都在一味的鼓吹O2O模式，从北大高材生放弃高薪做餐饮，从BAT高管放弃年薪百万做餐饮，一时间似乎有谁要是不做餐饮就落后了就跟不上这淘金大浪了。
到今天已经过了五六年了，五六年前爆发的那一波餐饮品牌现在经营的很好的又有谁呢?基本上没有，都被市场给淘汰下去了，真正实现成功的，经营情况良好的还是那几家在爆发期之前就一直默默无闻深耕餐饮行业的企业。
从团购大战开始就很多商家质疑团购模式会给餐饮行业带来严重的损失，甚至会让整个餐饮行业不健康的发展，从今天来看确实如此，团购之后带来的是餐饮行业整体利润的拉低下降，餐饮利润的偏低导致餐饮行业创新能力不足，动力不强，模仿跟风一直盛行，菜品品质与研发一直没有取得重要的进步。
餐饮爆发期之后，同样面临的是餐饮行业的加盟乱象，很多餐饮新人都被无良加盟商品牌商给坑害了，长久以往损害的是餐饮的连锁经营模式。
让餐饮业有尊严
2016年4月17日上午，一位顺丰快递员骑着电三轮在北京送快递，不小心与一辆黑色现代发生刮蹭，现代车司机下车后连续掌掴快递员6次，这个场景被围观者用手机拍下并发到互联网上，引起了社会对快递“小哥”尊严的广泛讨论。
这位小哥被打后，王卫在朋友圈表态：“如果这事不追究到底，我不再配做顺丰总裁!”最终打人者因涉嫌寻衅滋事被依法处以行政拘留10天处理。
在今天上市敲钟的仪式中，被打的快递小哥再次现身，这一次他是被王卫邀请而来，成为敲钟的嘉宾之一。
同样身为服务行业的餐饮业，如果你的员工被打了，你会怎样处理?相信很多餐厅老板都会说：“和气生财嘛，多一事不如少一事!”也会向被打员工说：我们餐饮行业服务为重，一般的客人我们也惹不起，就算我们自认倒霉咯。
虽说自古以来的人们形成了对我们餐饮行业整体的看不起，不受待见，但是如果我们每个做餐饮的，我们每个餐饮品牌老板不想着去如何改变去如何让自己的员工更有尊严，那么不管以后的十年还是百年我们餐饮行业依然在社会上是没有尊重地位的。
我们也不是倡导他打了我们的服务员，我们餐厅的兄弟姐妹一起上暴打他一顿，我们还是希望大家能够用合理的方式去解决冲突，从心底上真正的把我们的员工当做我们的家人，给予他们温暖，给予他们尊重和关爱，你得到的远远比现在多得多。
餐饮的路还很长，我们要走的坑也还有很多，餐饮要真正归回到健康的道路这期间满满的套路我们也没有走完，以后希望我们会越来越好，大家共同努力，与你们共勉!
（来源：餐饮新纪元 作者：胡燕平） 共2页 上一页 [1] [2] 三年开店30多家，年入过亿！这家餐饮店凭什么？ 首批14位京城餐饮代言人出炉 北京便利店餐饮获政策“绿色通道” 餐饮消费更趋个性化 客流量下降，餐厅关门，美国餐饮业日子不好过 搜索更多: 餐饮 |
