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年关将近，今年半成品年夜饭需求依旧火爆，但市场竞争格局已然发生巨变。
北京商报记者调查发现，去年大放异彩的各类半成品净菜平台风光不再，如O2O平台青年菜君如今转型内容平台，商城入口被隐去;而味库app则是转型为美食视频app。另一方面，实体餐饮企业作为新玩家则强势进场。一些酒店、餐厅的堂食年夜饭预订紧俏，半成品年夜饭的销售情况也水涨船高。一场新的半成品年夜饭市场争夺战重新打响。
入局：餐企强势抢市场
目前，年夜饭预订也已经接近尾声，而餐饮企业为迎合年夜饭的市场需求，除了接受堂食年夜饭预定外，还推出了很多年夜饭半成品礼盒，并逐渐成为受热捧的对象。半成品年夜饭主要考验的就是餐饮企业食品生产能力，因此具备明显产能优势的品牌连锁餐企在这一领域具有比较明显的优势。而且，除了传统老字号餐饮企业外，越来越多的时尚休闲餐饮品牌也相继推出了年夜饭半半成品，并且依托门店作为主要销售渠道。
北京商报记者了解到，小南国今年推出了三款年夜饭半成品产品，定价分别为798元、1188元、1688元，消费者可以通过门店预定、购买，再到小南国各门店预约后提货。据小南国方面介绍，2016年10月初小南国门店就开始接受年夜饭预订，以上海地区的小南国门店为例，到去年11月中旬，上海的包间就已经几乎订满，目前第一轮第二轮的年夜饭预定量也已接近饱和。在此基础上，小南国为了迎合在家吃年夜饭的消费者的需求，推出了上述三款年夜饭半成品礼盒，菜品的设计也是从小南国菜品中更受欢迎的经典菜品。小南国方面表示，小南国希望通过半成品年夜饭秩序经过简单的烹调制作就能让消费者在家享受到跟在堂食门店口味相同的年夜饭，能有效帮助缓解消费者在家烹饪年夜饭的繁重任务。
北京商报记者走访了鸿宾楼、同和居、同春园、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、马凯餐厅、曲园酒楼等老字号餐厅发现，这些老字号名店的半成品年夜饭已经出炉。“就目前来看，预定量已经超过往年，”同和居相关负责人告诉记者，“估计今年的销量得比往年多出四、五成。”
此外，北京商报记者发现，今年除了这类正餐连锁餐饮企业外，鹿港小镇这样的快时尚餐厅也推出了年夜饭半成品套装，并且有服务人员在消费者点餐时对半成品年夜饭进行介绍，引导消费者订购年夜饭相关产品。 共2页 [1] [2] 下一页 3.5万亿餐饮市场 2017年百亿级品牌的机会在哪里？ 好莱坞影星马克·沃尔伯格进军中国餐饮业 品世餐饮蜜秘鸡地火爆出击，打造韩国美味 年夜饭预订火爆 餐饮上市公司业绩有望回暖 携程对标米其林落子餐饮业 旅游餐饮打法胜算几何？ 搜索更多: 餐饮 |
