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记者了解到，一些以街铺、美食城为主要战略领域的中低端品牌，为了进驻购物中心而施展“浑身解数”。而一些品牌也在不断更新，推出高端产品线以迎合高端购物中心的招商要求及客户定位。除了选用更优质的原料，店铺面积也更大，并增设座椅区，装修风格也更加多样。
然而，也并非所有的连锁品牌都愿意进驻购物中心，面包翘楚企业85 度C 的所有分店中，仅有14%入驻购物中心;另一大品牌可颂坊的进驻率也仅为22%。经营时间受限、高昂的租金成本，是这些薄利多销品牌不愿意进驻购物中心的主要原因。
据RET睿意德中国商业地产研究中心调研发现,甜品业态随着人们消费习惯转变到体验型后，甜品比重的上升，主要基于两大原因：一方面，高端餐饮、奢侈品市场双双低迷，购物中心逐渐增加体验型业态及租金贡献率较高的快销型业态比重。作为体验型业态的甜品店既可以填补高端餐饮、奢侈品缩减后的空置，又迎合了快时尚消费人群的休闲需求，因此适逢机遇而大举进驻购物中心，趁势扩大市场份额。
另一方面，人们越来越崇尚健康休闲的生活方式，甜品店不仅仅提供美食，更为消费者创造出一个惬意舒适的环境，以满足人们追求浪漫情怀的需求;台湾有名的芋见甜品店，一直保持着台湾本土文化气息，遵循着台湾式礼节，通过保姆式的服务，让每一位从里面走出来的客人都流露出幸福的微笑。随着甜品店的不断发展，目前已经成为购物中心里不可或缺的重要业态。
地域差异较大
不同城市的人群具有不同的消费习惯，所以他们对甜品的接纳度以及喜爱度也呈现分化的趋势。RET睿意德中国商业地产研究中心以北京、上海、成都、西安等8个主要城市的购物中心为研究样本，对6个品类，45个跨城市发展的甜品品牌进行了深入研究，发现在不同的城市消费者对甜品有着不同的态度。
其中上海成为购物中心甜品品牌进驻数量最多的城市，除了有来自不同省市的外来人口还有较多的境外人士，而本地人口也因为历史原因，长期以来深受外来文化熏陶和影响，所以对各类文化的接受度均较高。
成都也是一个很有包容性的城市，外来人口超过40%。因此包含甜品在内的各类餐饮在成都的发达程度均较高。
食在广州，由于广州的气候原因，自古以来煲糖水是广州人最热衷的事，而在广州街头大大小小的糖水店更是广州一景。尽管如此，中式糖水连锁品牌在广州的购物中心进驻数量并不高。受饮食文化的影响，广州当地人更偏爱个体经营的小规模糖水铺，对于港台连锁中式甜品店并不热衷，这与广州人固守传统的饮食习惯有关，因此他们对外来饮食有较大的排外性，比如对甜点这样源自外来的西式茶饮的生活方式有相当大的抗拒性。
而作为内地西北城市的代表——西安，与同级城市相比，西安购物中心的轻食甜点进驻数量更多。西安人对于外来的饮食是积极的，包容多元的，由于西安缺乏传统甜品，且口味上偏好干食，对外来轻食甜点接受度高，因此这类品牌在西安的扩张积极。
同时，也有业内人士表示，越来越多的甜品店入驻购物中心只是为了提高品牌的曝光率，其真正的主营收入还是来自于外送或批发业务。
（来源：中国商报） 共2页 上一页 [1] [2] 日本一甜品店禁止成年人进入 爆款“蛋糕卷“日销2000份 这家甜品店里挖了个山洞 所有甜点不含麦麸成分 中资进军香港买买买 北京黄记煌收购老牌甜品店许留山 日本的这个甜品店融合了工业风和彩虹色 曼谷Shugaa 甜品店：方糖元素的设计让甜蜜感爆棚 搜索更多: 甜品店 |
