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消费动力削弱、外卖、
便利店跨界对手“打劫”
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“你有多久没吃方便面了？”当媒体抛出这个问题之后，不少读者在网络上留言“的确好久没吃了！”
在网络外卖崛起、消费升级共同作用下，方便面正慢慢从主流食品成为边缘化的补充性食品，昔日辉煌正在渐行渐远。
虽然康师傅仍然坐着方便面的头把交椅，但销量已回到4年前。其整体业绩自2011年夏季达到巅峰时刻以后，从2014年开始连续下滑。
康师傅业绩下滑背后，既有行业整体面临的难题，也有自身的局限性。
在消费升级的大潮中，食品饮料经历着盛衰的更替。人们对健康的意识越来越重，方便面也多次被称为“不健康”的食品。消费动力削弱。这是康师傅和统一，整个方便面行业共同面临的冲击和挑战。
跨界入侵也早已悄然打响。网络平台的崛起是加速淘汰方便面的重要因素。饿了么、美团外卖为代表的外卖平台可以让更多人吃上正常的饭食。无论是口味、饭量、种类还是健康方面都远胜方便面。
泡面，你只能选红烧牛肉味还是老坛酸菜味，而外卖平台则有无限可能。
除了火车上，现在的你还会经常吃泡面吗？
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转战高端市场，
但在消费者心中早已不再高端
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面对下滑之态，康师傅、统一等纷纷应战，追随消费升级的健康潮流，转战高端市场。
2015年，康师傅推出多款价位在五六元的产品。“珍料多”和汤大师分别定向学生、白领、中高收入群体。2016年康师傅又推出了黑白胡椒面，袋面的单价在2.6元左右。
尽管康师傅不断尝试迎合消费者口味，但消费者似乎并不完全买账。
对于康师傅的窘境，《糖烟酒周刊》副总编辑、食品版主编梁剑评论称，康师傅出现了“品牌下沉”。“例如，在十几年前康师傅的冰红茶，我们认为是一款零售价在3块钱的高档饮品。而现在成为了一款低档的产品，年轻的消费者不太愿意选择。”
尽管在营销上，康师傅也一直试图紧抓年轻消费者。但在产品本身上，业界一直都有康师傅创新乏力的评价。
另外随着海淘的兴起，外来的方便面也在中国火爆起来。更多的人开始尝试韩国、日本的方便面。
长期的流行变成经典，但经典之后的平凡则是创新的无奈！
（来源：餐饮老板内参 作者：王艳艳） 共2页 上一页 [1] [2] 70%的店在亏损 购物中心到底是餐饮业天堂还是地狱？ 餐饮业的微笑曲线 福州超市纷纷进军餐饮业 试水零售餐饮融合发展 餐饮业新趋势 大佬们怎么看 云南餐饮业今年营收目标将超1500亿 人均消费3182元 搜索更多: 餐饮业 |
