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大卖场的衰退就连大卖场经营者都无法否认，不过值得庆幸的是，抵抗衰退的招数也一直在更新。在国内24小时营业的便利店随处可见，不过24小时营业的大卖场却不多见，家乐福中国尝试24小时运营大卖场来满足深夜消费需求。有分析认为，24小时营业对于大部分便利来说都难以覆盖成本，更不用说面积动辄几千上万平方米的大卖场，另外在满足夜间即时需求上，大卖场商品结构在优势上并不突出，不过如果作为一种差异化经营的尝试来说未必不可。
首家24小时大卖场
从2016年11月1日开始，位于斜土路的家乐福斜土路店将把原来每天7:30-22:00的营业时间调整为全天24小时，成为上海中心城区第一家24小时营业的大型超市。据北京商报记者了解，家乐福斜土路店位于市中心徐汇区斜土路靠近东安路，2008年2月开业，是家乐福在中国开设的第112家大型卖场，面积约为5000平方米。在其周边一公里内拥有复旦大学附属中山医院等多家大型医院，以及经济型连锁酒店近20家。经过家乐福调研，围绕在家乐福斜土路店周边的社区中，30%以上人群为老年人，早起买菜成为他们每天出门后必做的第一件事情。以往卖场开门前，这些老年顾客便会早早来到卖场门口排队等候。卖场实行24小时营业后，极大地方便了这些老年顾客。家乐福方面希望，斜土路店实行24小时营业，将给病患及家属深夜购物带来便利，同时也方便周边游客及差旅人士在深夜投宿后进行个人物品或急需商品的购买。
“11/1晚上，在没有任何宣传的情况下，当晚来了50-60位顾客，前两天达到150位，晚上10点到早上6点，每个小时都有销售成交。”家乐福中国相关人士表示，“希望24小时营业能为门店每天增加5-10%的销售。”家乐福中国副总裁戴瑞克介绍说，随着经济的快速发展，消费的需求也变得多样化。家乐福关注到上海这座城市的深夜消费需求较大，所以决定在门店开启24小时营业模式，希望给有夜间购物需求的每一位消费者创造一个清静、舒适、安全的夜间“购物天堂”。
成本增加
增加营业时间会带动更多的消费者进店消费，相应的营业成本也会增加。不过有零售业内人士告诉北京商报记者，超市不管是否24小时营业，闭店后都会留人进行夜间收货以及早上开店前的工作准备等工作，其实是24小时都会有工作人员在店内。以便利店为例，一般便利店运营时间为早七点到晚上十一点，不过闭店之后店内仍然要留人进行收货、清扫、整理店面之类。“水电和人力是白天晚上都会产生的成本，没有单独计算过晚上营业的成本。”家乐福中国相关人士介绍，“夜间收银机会开放一至两台，工作人员10名左右，暂时没有增加员工，而是重新规划工作排班，夜间支出成本基本都是电费，大概几百块钱。” 共2页 [1] [2] 下一页 家乐福大卖场试水24小时营业 首家在沪营业 大卖场顾客遭遇分流 如何去改变？ 大润发说大卖场增长几乎停滞 它们将何去何从？ 苏果加快大卖场转型 奥体庐山路店销售客流均回升 大卖场业态每况愈下 深企发力“便利消费” 搜索更多: 大卖场 |
