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相比较工业啤酒，精酿啤酒有着较高的利润空间。国内的精酿啤酒毛利率和净利率分别能达到50%和30%，大幅超过成熟工业啤酒市场的水平。产品升级、消费升级带来的巨大市场发展潜力是资本看中精酿啤酒行业发展的重要原因。
但从供给端来看，精酿啤酒有其特殊属性。目前，国内的精酿啤酒除了水以外的所有原材料都还需依赖进口。进口就涉及到了原料的供给、汇率等问题。
以啤酒酿造中最重要的啤酒花为例，酿造一杯精酿啤酒所需要使用的啤酒花的数量，通常是普通工业啤酒的4到10倍。精酿啤酒行业的高速发展也使得对啤酒花的需求大量增加。但精酿啤酒的热潮，使得对啤酒花需求不仅仅来自国内，包括美国、英国、欧洲、日本等地都有大量的精酿啤酒酿造商。啤酒花供不应求已经是整个行业需要面临的巨大挑战。
此外，东方证券首席投资顾问沈阳告诉本报记者：“近来，人民币汇率不断下跌，也使得依赖进口的原料成本不断提升。”精酿啤酒目前在市场上的价格已经是普通工业啤酒的5到10倍了。消费者还能接受更高额的精酿么?
国内外巨头欲分羹
尽管精酿啤酒的发展还存在诸多尚未处理好的挑战。但巨大的市场需求，还是不断吸引着国内外大型啤酒巨头分羹精酿啤酒市场。
本报记者在采访中获悉，仅2015年，百威英博在拿下三个小型精酿啤酒厂的同时，也以旗下鹅岛精酿释放进军中国的信号，成立中国分公司。在此之前，还没有哪一家国外的精酿啤酒厂如此重视中国市场。
除了啤酒巨头百威英博，国内的大型啤酒企业也是纷纷跑马圈地。青岛啤酒也推出了IPA和经典1903魔兽啤酒;燕京推出了鲜啤和原浆白啤;华润啤酒推出了雪花脸谱;珠江啤酒则最为活跃。
除了连续推出多款精酿啤酒产品外，并公开表示珠江啤酒将大力发展精酿啤酒业务，也会因此而涉足与精酿啤酒业务开展有关的餐饮经营业务。不仅如此，珠江啤酒还宣布将于年底前在广州建设一所精酿啤酒体验中心，采用“前店后厂”的运营模式。
从小众的精酿啤酒走俏市场，不难看出，未来高品质、高质量是决定啤酒品牌在中国市场成功与否的关键。但目前，精酿啤酒的发展，无论是稀缺原料的获取、流程成本的控制，还是应对市场风险的能力，小型酿酒商都不如大型酿酒商更有优势。
小型的精酿啤酒企业如何在酿造技术、酿造规模及产业链建设上有所突破，以打开更大的市场格局，还有很长的路要走。（第一财经 吕进玉） 共2页 上一页 [1] [2] 国内啤酒市场仍处下行期 男子餐厅就餐：一箱啤酒45元被收百元“开瓶费” 青岛国际啤酒城四期方案出炉 将规划街区式啤酒商业 京东商城2016年Q3酒饮排行榜 哈尔滨啤酒勇夺品类第一 炸鸡啤酒风光不减，然而韩国养鸡业已被 “玩坏” 搜索更多: 啤酒 |
