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老字号如何破解“僵尸”困局
9月23日，上海“2016中华老字号博览会”上，一家传统制扇企业在展示自己的产品。光明图片/视觉中国
【观察】
前不久，本报刊发通讯《荣宝斋：老字号如何适应新市场》，对有着340多年历史的老字号荣宝斋的发展困境进行了深入剖析。在新的市场竞争环境中，老字号如何擦亮金字招牌，突破发展的困境，不仅是关乎荣宝斋生存发展的大问题，也是所有老字号企业共同要破解的难题。
日前，中华老字号振兴计划系列活动在京启动，老字号创新发展成为专家热议的话题。老字号生存面临怎样的困境？如何让老字号焕发新生机？对此，记者进行了调查。
整体生存堪忧
稻香村、东阿阿胶、全聚德、同仁堂……这些人们耳熟能详的老字号承载着厚重的文化底蕴。然而，由于体制落后、与市场实际需求脱轨、传承人才断档等多重原因，老字号企业发展状况普遍堪忧。
目前，全国由商务部认定的中华老字号共1128家，其中73家为上市公司。这些老字号中，诸如同仁堂、东阿阿胶、稻香村这样不断发展壮大的，占比只有20%—30%；多数老字号经营情况欠佳。不少老字号甚至处于“僵尸”状态，空有品牌，已无产品上市。
相比之下，国外的很多老字号通过强强联合、产品创新等途径，把百年老店变成了享誉全球的品牌。在连续多年发布的世界品牌100强榜单中，欧美日上榜品牌超过半数，其中很多都是老字号企业。
“作为承载中华文明，传承匠心精神，体现诚信经营的重要载体，中华老字号更应该肩负起新时期的历史使命，以崭新的姿态和风采进行改革创新，让老字号有‘新内容’‘新亮点’‘新优势’，焕发生机，重放光彩。”在国务院参事室特约研究员姚景源看来，振兴老字号意义重大。
“遭遇困难的同时，供给侧改革和大国崛起，又给了中华老字号难得的时代机遇。”中华老字号振兴计划专家委员会主任委员尹杰指出，随着国力的增强，崛起中的中国亦需要突破“世界工厂”“低端制造”等陈旧形象，打造以文化为核心、以品牌为载体的全新大国名片。承载着厚重中华传统文化的老字号，无疑是中国品牌崛起的最佳选择。
四大瓶颈待突破
进入21世纪，始创于1651年的王麻子剪刀一度经营困难，负债率高企，不得不关闭旗下一家工厂。作为未能及时启动改革的国企，王麻子没有建立现代企业制度，企业发展陷入瓶颈。
王麻子的经历成为很多老字号企业面临的问题，那些经营惨淡的老字号具有一定的共性。
“目前，我国老字号企业受困于四大问题。”尹杰分析指出，一是体制和观念滞后，阻碍老字号的改革创新；二是产品和技术陈旧，制约老字号的价值提升；三是资金短缺、人才流失，降低了老字号的发展活力；四是现代品牌意识淡薄，无法发挥品牌优势。
在工业化时代，如何在原汁原味、批量生产、质量保证三方面达到平衡，是老字号面临的共同挑战。
尹杰分析指出，目前许多老字号企业因循守旧，大多数老字号企业没有建立现代企业制度，缺乏创新发展的内在动力。同时，面对多样化、个性化的市场需求，一些老字号企业仍然沿用手工作坊式的生产方式，科技成分和科学标准难以融入，生产效率不高，生产规模难以扩大。 共2页 [1] [2] 下一页 美团点评为餐饮老字号京味斋注入“新玩法” 咸亨酒店难负老字号盛名：服务混乱态度冷漠 沪五家餐饮老字号联合发布服务承诺 规范经营秩序 暗访多家上海餐饮老字号：软环境，需改进 中药老字号要建“海外朋友圈” 文化名片该怎么打 搜索更多: 老字号 |
