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老家被淹，老板回家施救
另有一些餐馆歇业是因为前期大雨，致店主老家被淹，店主干脆关门回老家，给自己放暑假了。回老家修整房屋后，等天气转凉再回来开门。
日前，记者联系上南湖一家农家菜馆店主杨先生时，他正在广水老家休息。杨先生称，他和老婆一起经营菜馆，7月份下大雨时，自己店里也进了水，虽然损失不大，但也是几天不能开门。而老家广水也下了一场大雨，老家来电话说家里淹水有半米，家具都泡在水里了。看着越来越淡的生意，他与老婆一合计，干脆关门歇业回家修整房子，并准备在老家呆一段时间。
因施工临时歇业
除家里淹水歇业外，还有一类就是因施工歇业的商家。昨天下午，胜利街上的老陈家牛肉面馆中午的生意高峰已过，老板陈胜利躺在店外的一把躺椅上休息。老陈家牛肉面馆前后几家餐馆都因道路施工生意不好，临时歇业了。8月11日开始，胜利街一带开始道路施工。老陈说，开餐馆最忌讳的就是关门歇业，再火的店只要关上十天半个月，客源就会大量流失，再开业生意也要花很长时间才能恢复。他本来也想像其他餐馆一样在施工期间临时关门，并把店面重新装修一下，但因为是十多年的老店，怕一关门老主顾就流失了，所以就一直咬牙坚持着。他表示施工开始后，生意大不如前，有时连保本都难，但只要能稳住熟客，等过了这段时间生意就会好起来。
夏季一直是餐饮淡季，大雨加剧歇业
一家烧烤店的老板介绍，“别看这一天从早到晚人没断过，可营业额却没有太大起色。”由于入伏后天气炎热，影响了胃口，也影响到了市民“下馆子”。比如一些烧烤店里，两三个人的散台，现在人均消费只有15元~20元，通常是三五样烧烤，人多的再加上一两个凉菜。而以往，人均消费至少四五十元。“以往每桌多少都能点些肉串，现在只点主食和凉菜的顾客占了20%。”荤菜总销量下滑了30%左右。
据蔡家田一家餐馆老板透露，他们平时卖得最好的铁锅鱼，以前一天能卖出上百份，现在也就能卖上六十多份。该店兼做夜宵，但生意也不如7月以前。他认为是因为他们是大棚餐馆没有空调，顾客怕热不愿上门。前段时间，他预估不足，当天购进的草鱼好几条没卖出去，死鱼做铁锅鱼会影响口碑，当晚只好送给了周边邻居及亲友。
武汉餐饮协会副会长李望林介绍，夏季一直是武汉餐饮业的淡季，9月开始市场回暖，一般要到国庆节，市场人气才能完全恢复。在这期间每年周期性会出现一轮歇业潮，特别是高校周边、高热源业态的餐饮企业受影响更大。今年又遇上多年不遇的大雨及施工等原因，加剧了夏季餐饮业关门歇业的现象。
（来源：武汉晨报 记者汪健 实习生：姜仪如） 共2页 上一页 [1] [2] 餐饮市场发展步伐放缓 陷入同质化困境 2016年全国商业中心餐饮品牌Top50研究报告 1—7月餐饮市场发展同比增长11.2% 1—7月份全国餐饮市场分析报告 优步即将在日本推出餐饮配送服务 搜索更多: 餐饮 |
