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“这一招还真灵，7月份效果就出来了，不仅保本还略有盈利。”马先生欣喜地告诉记者， 因为更突出“文化味”，店面从一楼直接开到三楼店，占地面积大约442平方米,同时可容纳300多人。尽管成本高昂，但日均客流已达到800多人，经营三个月就开始有盈利了。马先生说，他正打算引进歌仔戏、高甲戏、南音、答嘴鼓等更多的闽南民俗、曲艺，希望能让游客边品尝美食，边了解闽南文化。
“最主要的还是要创出自己独特的营销模式和‘文化味’。”在中山路经营文创产品店的吕先生也赞同马先生的观点。他认为，这些奶茶店、伴手礼等“小清新”店之所以敢于闯进中山路，在高房租的情况下站住脚，除了其成本低、利润可观外，还在于这些店都创出了一种新模式：店面非常时尚，注重文化，既卖小吃和伴手礼，也为游客提供歇脚喝茶、品尝休闲冰饮的场所，“休闲区不仅能聚人气，也能赚钱，扛得住高租金”。他表示，这些商家的产品迎合了游客的口味和消费理念，受到游客的热捧，“在这样的大背景下，中山路商业布局的改变，其实已经是必然的事情”。
不过，厦门市旅游局原副局长、民俗专家彭一万曾指出，伴手礼店扎堆中山路，说明厦门的伴手礼产业确实壮大了，可以为城市形象“加分”，但也要注意在产品、营销上做出差异化，否则，也会像鼓浪屿上那些雷同的店，让人产生审美疲劳。
“自由行”为老街添活力
在厦门市思明区中华街道“改造中山路”的规划中，就有开发沿街二楼以上的商业面积，引进体现街区文化内涵的特色餐馆、咖啡厅、茶馆，开办具有闽南特色的文化馆、读书室、陈列室等。整条中山路东段规划也将从最早的单纯购物，发展到“购物、休闲、娱乐”，最后实现成为市民娱乐中心。“欣品味沙茶捞”的成功转型，就是以上规划的一个成功缩影。
“中山路业态的转变，缘于消费人群的变化。”在中国国旅(厦门)国际旅行社有限公司国内旅游中心副总监林琼蓉看来，从本地人到游客的转变，以及游客旅游方式从跟团游到自助游，从走马观花的观光游到品味当地文化与生活的深度游的转变，使中山路成为来厦游客重要的旅游目的地之一，也催生了这条老商街重新焕发生机。
据厦门市旅游局相关负责人透露，如今来厦的游客中，九成以上是自由行游客，旅行社组织的团队游客只占了不到10%。一般说来，这些自由行、半自由行的游客不去传统热门景区“凑热闹”，而是瞄准了更加个性化的新型旅游产品。
近年来，思明区中华街道积极引导商圈业态转型、打造特色街区文化，琳琅满目的各色闽台特色小吃和回响在小巷街坊间的古老南音吸引了熙熙攘攘的游客，“中华十大名街”实至名归。
值得一提的是，中山路商圈还用文化的深度来拓展商圈繁荣的广度。行走在繁荣的中山路步行街，拐到叉出的小路，曲径通幽，或许能够遇见一座保存完整的闽南古厝，翘角飞檐，高堂大瓦，这里还为游客提供茶舍和客房，体味一番大隐于市的宁静与平和。
中华街道办事处相关负责人表示，按照中山路商圈的最新规划，未来将加大中山路商业布局的有效调控，把中山路打造成厦门的“聚宝盆”。在提升中山路商业吸引力的同时，利用周边街道的历史文化内涵，通过探索“街巷游”来激活“沉睡”的文化资源，加大发展特色旅游业、扶持引进特色业态，吸引游客走街串巷，让老街的人气、商气延伸，从而让打造中山路商圈“聚宝盆”的理念得以实现。
（来源：福建日报 记者 林泽贵 林世雄） 共2页 上一页 [1] [2] 新加坡有个李白餐厅 它新开的小吃店设计也很有趣 屌丝逆袭：小小沙县小吃店凭什么一年赚60亿? 成都小吃店开张送包子遭抢 老板被吓停业 春节小吃店歇业 网友热搜“外卖”服务 缺乏人脉 北京多家老字号小吃店停业 搜索更多: 小吃店 |
