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2002年启动的北京早餐工程在招标会上发布的一组数据称：“2/3的市民经常在外面吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场不满意。以北京市8个城区常住人口670万人、每人早餐消费2元计算，如果除掉30%不吃早点或在家吃早点的人，北京早餐市场每天少说也有近千万元的市场。”事实上，在北京解决一顿早餐早已经超过了2元，5-10元是常见的价格区间。
不过，便利店内的即食产品并没有严格区分早、中、晚三餐，因为全天售卖的产品都是一致的。以北京一家7-11普通门店为例，在早上7-8点之间客流量为50人，销售额为1400元，客单价为25元，主要销售的商品为饭团、寿司、三明治、包子、豆浆、牛奶、咖啡等。按照传统早餐从早上7点到10点的话，销售额一般可以占到全天销售额的15%。
政策演变 或大举进入社区
早餐有着广阔的市场需求，但是并非所有位于北京的便利店都有餐饮项目，这是北京市场的独有之处。据零售业内人士介绍，除北京外全国其他地区，便利店只需向食药监局取得食品流通许可证，就可以经营盒饭、关东煮、饭团等食品类项目，而在北京经营的便利店需要食品流通许可证以及餐饮服务许可证，食品流通许可证和餐饮服务许可证合为一证即食品经营许可证后，需取得食品经营许可证。
对于随买随走面积不大的便利店来说，要达到餐饮行业的要求并不容易，因此大多数便利店都按照零售业的标准，拿到了食品流通许可证却没有餐饮服务许可证。
便利店人士称，两证合一试行后，关东煮和微波菜品可以取得餐饮许可，不过事先要通过环保审批，这导致便利店无法深入社区。而此次早餐工程退路进店的目标之一则是进入网点更多的便利店，离社区更近，更好地发挥服务社区的初衷，这就意味着相关政府部门已经开始考虑便利店搭载餐饮项目的推广问题。
有内部人士称，将对便利店搭载餐饮项目给予资金等各方面扶持，同时该人士表示，市商务委、市食药监局等相关部门在去年底和今年初多次赴上海考察，北京便利店餐饮方面的政策有可能会放松，但政策宽松的具体措施该人士并未透露。但是按照北京商务工作规划，2020年底前将发展200家具有早餐服务的连锁便利店。
北京商报记者 邵蓝洁 共2页 上一页 [1] [2] 大岭山一便利店所售饮料现坨状物 店家称进了空气 加拿大便利店商以44亿美元收购美国一连锁便利店 快客宁波开了家超有feeling的“地中海”主题便利店 便利店盒饭保质六个月 专家建议冷鲜盒饭勿长期食 四川天府新区生鲜便利店插上“互联网+”翅膀 搜索更多: 便利店 |
