“我们的市场调查显示她们想要更健康的果汁，比如抗氧化、排毒、美容养颜、提高免疫力等才是消费者的诉求。”江泓一说，所以味全最终将其命名为“每日身体管理”。而为了避免和味全每日 C 系列的直接竞争，从一开始就做了人群区分：每日 C 针对的人群为 20-30 岁的白领，月收入五千元左右，而这款更高端的果汁针对的是 25-35 岁白领，月收入八千到一万元左右。
因为原料和物流成本，决定了 NFC 果汁的售价不会很低。“最贵的是原料，占的成本超过一半。”斐素品牌经理方佳卿对《好奇心日报》说，他们需要从全球各地挑选原料，包括巴西的橙、印度的阿方索芒果、欧洲的甜菜等等。江泓一也称每日身体管理系列用到的一些水果本身就比较贵，比如针叶樱桃，汲自然则是第一个把水蜜桃做成 NFC 果汁的。
为了保证品质，从出厂到上架这段时间内，NFC 果汁都必须处于 0-7℃ 的低温环境之中，而且因为保质期短，无论是便利店、超市 或者其它渠道，他们都希望能尽早拿到产品，“大概有效期不能超过十天，它(便利店)才愿意收货，不然如果配送出去到门店，那门店等于没卖几天的东西就过期了，它也不愿意”。 江泓一说。
这对物流能力提出了很高的要求，之前已经有类似产品的大公司会有对应的冷链运输队伍，不过没有这样的条件的其他公司可能就需要和第三方合作了，比如斐素就选择了与顺丰合作。
这也是 NFC 果汁很少有全国性品牌的原因，一般他们最初会选择靠近工厂区域销售，比如斐素目前主要是在江浙沪，它的工厂在无锡;味全在杭州和廊坊都有工厂，但最具有优势的依然是华东区。
汲自然是个例外，它其实是佳美集团在 2015 年因管理层分歧结束了与零度果坊合作后，创办的新公司。工厂虽然在四川 内江，但因为同时有 B2B 及零售两个渠道，产品数量大，所以汲自然每周两次用大概能装五万瓶果汁的专车将产品送往北上广，隔天就能到达。许献茗说：“如果你没有到那个量的时候，你是根本负担不起一台车的。”
但为了能够将目标人群最大化，味全将每日身体管理的价格最终被定为了 11.9 元，而不是像汲自然、斐素的 17.8 元。“味全作为一个大众品牌，我们不希望价格把太多人挡在外面。”江泓一告诉《好奇心日报》，“因为我们想控制它在那个价格带，所以每日身体管理系列并不是 100% 的 NFC，而是有很小比例的浓缩果汁混合，从而降低成本。这点在包装上也做了显示。”
斐素则想要能够通过品牌附加值的方式，维持其金字塔顶端的价格。“我们希望关注到我们品牌的人，觉得这个品牌比较好玩，有趣，好像和其它品牌不太一样。”方佳卿说，所以他们尝试了各种跨界合作。比如和野兽派合作推出酵素饮品“玫瑰野兽茶”;与阿迪达斯合作，用斐素的果蔬汁调制鸡尾酒并用于阿迪达斯概念店的开幕式上等。
“所以你会看到，虽然冷藏果汁的受众范围还不大，但是竞争已经很激烈了，都在各出奇招。”许献茗说。他们都希望能够培养起消费者喝果汁的习惯，斐素为每款果汁设计了下午茶、运动、轻食餐、夜游四个饮用场景;农夫山泉的 17.5°则“呼吁”“早上喝果汁，晚上喝牛奶”。 同时为了满足消费者多样化的选择，它们基本上都推出了多种口味，而为了解决单一口味水果过酸或者过甜的问题，它们大都选择了混合果汁。
但在谈到更长远的未来的时候，这些公司都不算特别乐观。
“很多人都觉得每日 C 做得不错，就觉得好像有机会，可是实际上纯果汁市场规模其实没有很大，这是什么概念呢?大概所有纯稀释果汁(果汁含量 5%-99%)跟纯果汁的比例是 94：6。”江泓一认为除非解决国内原料太贵而导致 NFC 果汁价格居高不下这个问题，否则 NFC 果汁短期内难以成为一种主流趋势。
方佳卿说现在做 NFC 果汁的公司需要面对三个挑战：“本身这个产品，它的成本相对来说就会比较高一点，但竞争还算蛮激烈的，然后消费者对这个产品的认知又比较有限。”现在在市面上主流渠道中已经有 6-8 个品牌在做 NFC 果汁，如果加上仅在网上销售的品牌，那数量就更多了。
而且，虽然他们都拿牛奶和鲜奶来做类比，但不同于牛奶的是，果汁仍然是可有可无的，而非补充营养的角色，如此一来，果汁需要面对的竞争对手就包括了汽水、茶、咖啡等饮料。
不过现在对于他们来说，更重要的是，如何在让自己的产品出现在更多便利店的货架上，然后，争取留下来。
拍摄于上海罗森
无论是哪一家便利店，他们都会综合品牌、口味、流行趋势等等因素选择上架商品，按照商品的销量来进行优胜劣汰，将销量不好的产品下架以腾出空间给新的产品。 王意文告诉《好奇心日报》：“便利店每年大概会有一半以上的商品被换掉，这是很正常的，商品上上下下，非常快。”
味全并没有透露上市 2 个月的每日身体管理系列具体销量，只称它现在占到味全果汁系列在便利店总销量的 10%，斐素称今年 7 月的销量大概是 1 月的 6 倍，但这和基数太低有很大关系。
市场需求被创造出来的同时，竞争就已经开始了。（来源：好奇心日报 作者：李莉蓉）
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