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而“资本依赖症”的副作用，也逐渐开始透过像青年菜君这样因资本原因导致发展遇阻的互联网餐饮企业显现出来。在融资成功的少数企业吸引公众目光的同时，在“餐饮O2O死亡名单”上那一长串名字，绝大多数都是因为拿不到融资而牺牲在了前进的路上。
对此有投资界人士认为，资本的本质就是逐利，追求相对持续性的高回报，高回报背后就是高增长。对投资人来说，首选要投给什么人，是否符合未来分工化趋势，以及能否提高单店收入，上市之后持续增长。因此为了能获得更多的利益，资本方对于企业的要求很可能与获得投资的企业发展节奏并不相同，这也是导致互联网餐饮企业与资本“相爱相杀”的主要原因。
培养“造血能力”是关键
资本的逐利特点，要求被投资企业能为其带来更大的增长空间，这也就要求被投资方须不断摸索，培养自身的“造血能力”。
近日，互联网餐饮品牌人人湘宣布拆分餐饮及系统服务商，人人湘创始人刘正宣布退出人人湘管理团队，将手中持有的多数股权赠送给雕爷牛腩原COO穆剑，并邀请穆剑出任人人湘CEO。而刘正本人则作为北京香橙互动网络科技有限公司（以下简称“香橙互动”）CEO（兼人人湘董事长），将在智能快餐厅整体解决方案上发力。这意味着，人人湘与人人湘餐饮服务商——香橙互动正式分家，两家公司开始独立运作。
对于此次人人湘的拆分原因，有业内人士分析，人人湘想要突破目前的发展瓶颈。目前线下餐厅实体门店的信息化程度虽然相比之前有很大提升，但仍然相对落后，人人湘目前的运作方式与传统餐饮企业的差别很大，其他餐饮品牌对于人人湘系统的认知程度并不高。此外，香橙互动目前在人人湘上验证的模式并不一定适合其他品类的餐饮企业，这也将成为香橙互动未来发展过程中将要面临的问题。
中国食品产业评论员朱丹蓬则认为，人人湘的拆分也是为了日后“吸金”做打算。目前整个餐饮行业都在做“互联网+”，餐饮企业的信息化程度提升非常快，若是仍保持之前综合管理的方式，日后的竞争力将会被逐渐削弱。拆分后，人人湘和香橙互动可将各自的业务做得更加专业，同时也可以吸引资本的注意。
北京商报记者 徐慧 郭诗卉 共2页 上一页 [1] [2] 王思聪持股餐企饮食概念今日登陆港交所 品牌餐企热衷宵夜市场找钱袋 营改增首月部分餐企减税效果初显 呷哺呷哺董事长：商业地产价格低位是餐企扩张良机 60家餐企摘得新一届“奥斯卡” 餐饮业“十三五”冲刺5万亿元 搜索更多: 餐企 |
