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黄太吉、西少爷、伏牛堂等一批带有互联网基因的餐企迅速崛起，离不开资本在背后的推波助澜。然而，资本与餐企“相爱相杀”的故事总是不断上演着最新版本。日前，青年菜君因投资方临时跳票，导致资金链告急，目前正在寻求拆分并购以解燃眉之急。而黄太吉、伏牛堂等互联网餐饮品牌也在资本的“胁迫”下，不得不走上高度标准化的可复制发展模式。继传统餐饮俏江南、大娘水饺等因资本介入陷入“内乱”影响企业发展之后，互联网餐饮对资本“重度依赖症”的副作用也开始逐渐显现。
资本左右企业生死
上周，半成品生鲜电商青年菜君遭遇投资方临时跳票，导致青年菜君“急性崩盘”，为解燃眉之急，青年菜君不得不开始寻求拆分并购的可能，曾经的“明星”企业如今却不知未来命运如何。青年菜君相关负责人在接受北京商报记者采访时无奈道，“在‘资本寒冬’，我们真的是几乎完成了新一轮数额十分可观的融资，说明我们选择的行业并没有问题，我们甚至已经开始布局融资后的工作，对跳票毫无防备”。
目前，青年菜君已对业务规模进行了收缩，关闭了青年菜君在外卖平台上的入口，仅保留青年菜君的微信服务号入口，以“当日下单 次日送达”的方式运转。该负责人告诉北京商报记者，青年菜君已经在技术等方面做好了将目前“当日下单 次日送达”改为“当日下单两小时内送达”的准备，融资到账后，青年菜君将对现有的物流体系进行升级，“但现在说什么也没用了”。
对资本的过度依赖是目前互联网餐饮品牌最大的软肋，资本不但能决定依赖资本发展的企业的生死，也能左右企业的发展方向及节奏。据知情人士透露，创立时间较早并已完成多轮融资的伏牛堂，原本并未打算推行标准化料包。但在资本的推动下，“被迫”施行高度标准化的生产方式，以期加快市场布局，然而目前看，市场推进效果并不理想。今年初，某新媒体曝出“黄太吉融资失败濒临倒闭”的消息一时刷爆朋友圈，虽然很快被证实是个假新闻，但假新闻能被众多人信以为真，足以证明公众对于互联网餐饮对资本的重度依赖早已了然于心。
盈利难致资本依赖症
餐饮企业上市难一直是餐饮行业的一大特点，于是登不上主板的餐饮企业开始向新三板及众筹等融资方式靠拢，而随着近两年餐饮市场恢复增长，也吸引了不少外资注入中国餐饮企业。带有互联网基因的互联网餐饮企业则是努力地寻找新的项目或思路，以期获得风投的青睐。
有业内人士分析认为，目前多数互联网餐饮品牌仍处于高速扩张期，扩张的成本很大，因此很多互联网餐饮企业都未能实现盈利，需要获得资本的输血才能进行正常的运转，而在这个过程中，随着企业的规模不断扩张、模式的不断调整，需要的成本投入也会越来越多，因此需要不断地接触融资，这也让企业逐渐患上“资本依赖症”，企业的创始人能掌握的话语权也就被逐渐削弱。 共2页 [1] [2] 下一页 王思聪持股餐企饮食概念今日登陆港交所 品牌餐企热衷宵夜市场找钱袋 营改增首月部分餐企减税效果初显 呷哺呷哺董事长：商业地产价格低位是餐企扩张良机 60家餐企摘得新一届“奥斯卡” 餐饮业“十三五”冲刺5万亿元 搜索更多: 餐企 |
