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协会方面认为，如果坚持产业链的上下游共治，建立市场规则下的诚信营商机制，将帮助零售、餐饮行业协调改善上游产业和供应链的食品安全风险问题。按照规划，协会将指导行业领先的零售商、生产商、经销商等食品生产经营企业建立统一的行业自律联盟，总体目标是达到商品生产源头、销售终端食品安全管理水平和消费者满意度明显提高，预计该项工作将惠及全国城市及农村市场的10亿以上消费人群。
消费科普常态化
超市除了售卖商品，还将成为食品安全科学知识的普及地。北京商报记者在永旺超市丰台店看到，在果蔬、冰柜等售卖区有“反对浪费”为主题的“珍惜商品，减少损耗”、“亲，我怕热，冷藏冷冻健康环保”的温馨提示牌。在乳制品、冷饮、方便面售卖区还摆放着统一标识的科普宣传卡。据楚东介绍，这是以“品质科学健康”为主题的科普宣传计划之一，未来根据“十三五”国家食品安全规划要求，零售行业将建立500个科普宣传站。
在食品安全方面，谁都无法独善其身，消费者是重要的一环。国家食药监总局法制司处长任端平介绍，食品安全的风险种类特别多，美国对于化学物质的统计有8万多种，欧盟有10万多种，中国有4.5万多种，有多少种已经进入人的食物链，目前是不清晰的。食品安全风险的识别和认识需要专业性和科学性，每一个消费主体都是一个食品安全风险的产生者和风险的管控者，同时也是责任主体，如果他不具备相应的风险识别或者管控能力，往往就会成为食品安全的受害者。
任端平举例，中国每年食物中毒的死亡率80%发生在家庭，40%的食物中毒人数是在集体食堂。在上述人士看来，食品安全社会共治最重要的是落实好主体责任，无论是生产者、经营者，还有参与者每一个主体的责任。连锁协会在《食品安全规划》中也明确表示，通过持续开展企业内部员工和消费者的科普宣传活动，着力解决企业经营的高风险点、媒体关注的焦点、消费者知识的盲点，提升全社会的科学认知水平。北京商报记者 邵蓝洁 共2页 上一页 [1] [2] 家乐福积极助力2016全国食品安全宣传周 宝洁在中国丢失市场份额 怪食品安全咯？ 沃尔玛5年3换中国区CEO 主因食品安全事件频发 沃尔玛与人民大学共同设立食品安全法教席 沃尔玛再上食药监黑榜 食品安全事件5年屡禁不止 搜索更多: 食品安全 |
