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开一家红一家预料之中火爆杭州市场
莫干山路和文三路交界口，锐明大厦三楼，这个地段在业内人士来看，并非一流黄金地段。工作日晚上六点，餐厅内的上座率绝对一流，人声鼎沸，这样的景象，是全聚德浙江区负责人徐金宝眼中的常态。这是全聚德开出的第二家杭州门店，而第三家萧山蓝爵国际门店，也是生意爆棚。
事实上，全聚德这个老牌餐饮企业布点向来非常谨慎，但在杭州市场，全聚德观望了三年，终于在三年后，花开两家。“经过前面几年的市场铺垫后，杭州消费者对我们的烤鸭以及系列菜肴，认可度很高，每桌都会点。而接下来，我们还会在浙江省内继续布点开店。”徐金宝说。愿意尝试新菜肴，舍得在吃这上面消费，这是全聚德这样国内知名餐饮企业看好杭州，看好浙江的原因。
与全聚德走相同开店之路的，还有千岛湖鱼味馆。这家以全鱼料理立店的餐饮名店，将自家的鱼头送进了香港，而在杭州，鱼味馆短短一年时间内，火速开出了庆春店和钱江新城店。“除了鱼味馆的大鱼头之外，我们还培养了千岛湖土菜厨师，每天千岛湖新鲜食材运送到杭州，既保证了菜肴的口味，也保证了菜肴质量，鱼、土菜、小炒，和千岛湖本店无二。”鱼味馆负责人余红盛说。
曾经杭州是外来餐饮的滑铁卢，因为本地人口味固执，对新物种兴趣不大。但经过几年时间的预热，杭州人正以空前热情的姿态，拥抱形形色色的新口味，国内知名餐饮品牌纷纷落户杭州，海底捞、巴国布衣、牛炎牛肉火锅、豆捞坊、金钱豹、唐宫、大蔬无界、德悦海鲜、食之秘、莉莲蛋挞……都在杭州开设了一家甚至多家门店，杭州正成为国内乃至国际餐饮品牌，布点中国市场中不可或缺的一站。（杭州日报 记者 柯静） 共2页 上一页 [1] [2] 翻台率提升20% 又一家餐饮企业看上微信支付 餐饮企业利润空间被挤压到临界点 长期难有转变 杭州各大餐饮企业转型升级 线上线下多管齐下 餐饮企业如何做好回头客生意？ 成都商场餐饮现状：餐饮企业亏损占51.67％ 搜索更多: 餐饮企业 |
