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60家荣获新一届餐饮“奥斯卡”的企业代表拍摄全家福
“2015年度中国餐饮业十大品牌颁奖盛典”6月4日在福州海峡国际会展中心举办。在这场被誉为中国餐饮行业奥斯卡的典礼上，正餐、快餐、火锅、团餐、清真、国际美食六大餐饮业态的十大品牌榜单逐一揭晓。从上榜餐饮企业来看，品牌餐企继续领跑行业。“十二五”期间，初步完成供给侧改革的餐饮行业重回稳定增长，2016年是“十三五”开局之年，按照现在的增长速度，中国餐饮业收入在“十三五”期间有望迈进5万亿元规模。
评选活动鼓舞行业发展
在“2015年度中国餐饮业十大品牌颁奖盛典”上，揭晓了2015年度正餐、快餐、火锅、团餐、清真、国际美食六大业态的“奥斯卡榜单”。“2015年度中国餐饮业十大品牌”评选活动自3月17日正式启动，经过公众投票、媒体评审和专家评审的层层选拔，最终产生了六大业态的“十大品牌”、“知名品牌”和“入围奖”。
在主办方之一、中国经济报刊协会会长莫新元看来，媒体参加评审体现出活动主办方更加开放的态度，本次评审活动是中国烹饪协会与中国经济报刊协会第二次联合主办，双方也通过这次活动的成功举办总结经验，听取意见，为今后如何合作得更好、更广泛、更深入做铺垫。
媒体评审、四川经济日报总编辑李银昭则认为，目前各个行业都进入一个相对发展比较缓慢的时期，在此情况下举办的中国十大餐饮品牌评选活动，对于全国餐饮企业而言是一种鼓励。通过评选出行业中的领军企业，对外宣传其在转型、改革、创新方面的做法和经验，充分发挥优势企业的榜样力量，鼓励各业态餐饮企业不断寻求适合自身发展方式。
主办方之一、中国烹饪协会会长姜俊贤表示，本届评选除关注企业体量、覆盖面等硬实力以外，更注重企业信用记录、创新能力和可持续发展后劲。“除了餐饮百强榜上的常青树，也有不少近年涌现出来的新锐餐饮品牌，评选范围的覆盖面越来越广，越来越体现了奖项设计的初衷。”
品牌餐企继续领跑
谈到品牌对餐饮行业的影响，北京财贸职业学院院长王成荣认为，餐饮业的特点是直接面对消费者，因此，品牌对餐饮业的影响更为直接、也更大。不同品牌的餐饮企业在产品品质、环境氛围、服务附加值方面都有差异，而餐企的声望、名气对消费者心理影响也比较大。餐企要重视品牌建设，但品牌建设不是简单造势。作为直接面对消费者的行业，更要给消费者提供实实在在的信任、信赖和获得感。餐饮企业最大的忌讳是急功近利，这是不能长久的。真正优秀的品牌都是几十年、甚至上百年坚守同样的文化信念，保持品质、服务的稳定甚至提升，这才是对餐饮品牌最大的考验。
中国烹饪协会最新发布了《2015年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》。报告显示，2015年餐饮业整体强势趋稳回暖，限额以上单位的餐饮收入获得7%的增长。作为限额以上单位阵营中的领军群体，2015年餐饮百强企业营业收入2210.5亿元，同比增长2.4%，百强入围的门槛水平大幅提升22.3%。从企业性质来看，无论是餐饮百强企业抑或是五百强门店，民营企业在入围数量、营业收入规模都具有绝对优势，超过半数。
此外，餐饮百强企业连锁规模继续向做大做强的方向前进，2015年73%的餐饮百强企业新开了门店，比上年猛增了近10个百分点。其中，不乏因为发展需要而加快扩张的餐馆酒楼、火锅、快餐，特别是团餐等企业。拥有千家门店的餐饮百强企业已经由上年的3家增加到2015年的5家。门店数量在500-1000家的百强企业所占比重也提高了8个百分点，达到了18%的占比，百家门店以下的企业比重降到25%。 共2页 [1] [2] 下一页 餐企抱团建电商抵御“野蛮人” 七成餐企亟待提高信息化利用率 餐企老板和高管撕逼 4个“合拍”才能保你生意火 2016首份餐企红黑榜：谁已倒下，谁有“钱”途 连锁餐企争相打破“千店一面” 搜索更多: 餐企 |
