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互联网+餐饮能够降低成本
“从我们的研究来看，信息化对于餐饮企业的价值在各方面都能实现。”神州商龙副总裁糜新箭表示，如果能够有效地运用信息化，餐企能够迅速扩大知名度，获得用户，同时也让用户更加了解餐企。
业内人士指出，餐饮信息化主要分为两类：一类是店内的信息化，另一类是互联网化。前者是企业节流的工具之一。而互联网传播能让好的产品传得更远，实现优胜，同时也会让产品的坏名声传得更远，实现劣汰，因而，后者是提供优质产品和服务开源的给力工具之一。
糜新箭列举了一组数据，据相关统计，在餐厅智能信息系统内控利用得比较好的情况下，200个餐厅的成本能够降低5%以上，且这是相对保守的数据。无论是省人力还是降低劳动强度，减少损耗和实现零库存，降低的这块成本都是它的净利润。
因而，对于一定规模的餐企而言，要想真正把企业做好，想让企业走向全国、走向世界，没有信息化确实不行。邓超也表示，信息化管理手段是企业成本管控的重要手段。
信息化应当贯穿经营始终
除了员工管理和业务管理，供应链变革同样与信息化密切相关。供应商和整个生产过程管理、中央厨房独立加工等，也都需要信息化手段。目前，已经有很多餐饮企业实现了这一操作：企业自主研发产品，然后将菜品加工环节交给别人生产。“就外卖而言，用信息化梳理流程的话，可以将营收提升15个百分点。”有业内人士指出。
信息化在提升客户体验方面也能发挥积极作用。客如云产品总监谢启斌分享了一个餐企信息化带来变化的例子：“不论是国内还是国外，餐饮企业经常会发优惠券。几个月前在日本，我看到一个非常有趣的优惠券玩法：到店的顾客戴上一个眼镜之后，能够看到空中的优惠券，抓到优惠券便可以在用餐结账时使用相应优惠。”这就是餐企与信息化结合带来的益处，可以令餐厅与顾客的互动变得更加有趣。
北京商报记者 徐慧 郭白玉/文 苏冠名/摄 共2页 上一页 [1] [2] 餐企老板和高管撕逼 4个“合拍”才能保你生意火 2016首份餐企红黑榜：谁已倒下，谁有“钱”途 连锁餐企争相打破“千店一面” 餐企“营改增”热点五问 “小”餐企顺风餐饮欲靠“大”门店冲击资本市场 搜索更多: 餐企 |
