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生鲜便利集合店很热。热到一个季度，单家企业在单个城市能拓店10家。比如永辉超市2016年1季度在上海就拓店10家，家乐福年内在上海计划拓店到40家。
生鲜便利集合店，或者叫便利超市，是一种从开始就基于O2O运营，而培育出的新业态店。一些层面看，部分生鲜便利集合店为中国市场“独创业态店”。比如，家乐福EASY店，其在多业态的家乐福集团全球体系范围内，并没有的“先例”。
由此，在O2O运营风生水起、中产阶级、单身群体崛起的当下中国零售市场，生鲜便利集合店这一全新业态店到底有没有零售价值？
升级版便利店？
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判断生鲜便利集合店的成长性，不能简单用是否盈利作为唯一判断标准。因为小业态店，尤其是新业态一定需要规模形成，综合成本的下降才可能找到盈利“钥匙”。
作为培育期的生鲜便利集合店，现阶段肯定是难以迅速盈利的。由此，这里的风险在于，它可能是个伪命题，注定会失败。它也可能是一个巨大商机，那些“迟到者”将可能错过这轮机遇。
《商业观察家》近期考察生鲜便利集合店主战场上海、北京两地，在10多家生鲜便利店样本中，我们对生鲜便利集合店未来成长看法积极。
首先，生鲜便利集合店与传统日式便利店的区别在那？有没有价值突破？
简单看，传统便利店具有三大特征：
1、体量大多在50-100平米以内。商业选址集中于商圈，比如写字楼等，社区拓店的成效相对较小。因为商圈对高毛利的快餐等即食性产品需求量大。
2、传统便利店可以理解为阳光行业。寒冷地区，或者冬季漫长地区的便利店业态发展，及销售额相对不理想，因为人们会因为寒冷而不出门，便利店的便利优势就难以体现。比如，在台湾地区，同一个运营团队、差不多的地段，台湾北部台北市的便利店销售就是“干不过”南部的高雄市。更“温暖”地区的夏季饮品的销售量会高出很多。
3、过去看，传统便利店的客群主要是以年轻男性为主。便利店的商品价格并不亲民，对于精打细算的家庭女性、老年客户而言，吸引力相对有限，这也是为什么社区便利店很难经营的原因之一。
综上，新业态生鲜便利集合店在客群范围、商业体量、选址、商品容量、气候因素等都有所延伸。某种角度上看，可以理解为升级版的便利店。
生鲜便利集合店体量大多在100-300平米间，相比社区超市，体量要小。相比传统日式便利店，体量则大幅扩充。扩充的面积主要体现在哪呢？一是生鲜商品；二是日杂、日化类商品；三是体验休息区域的搭建。
生鲜品类商品的增设比较关键，生鲜为高频消费产品，其的增设实际扩充了生鲜便利集合店的选址范围、客群范围，以及降低了气候因素对经营的限制。
有了生鲜产品，生鲜便利集合店相对传统日式便利店，在商业选址上，就能考虑落地社区等一些区域，生鲜会吸引女性，家庭以及部分中老年客群进店。生鲜商品毛利较低，但其高频消费特征能带动日杂、日化类商品销售。同时，社区等区域的商业物业场租成本相对较低。
生鲜产品较少受季节因素影响，因此，当冬季来临，生鲜品类能对进店率能起到一定带动作用。
生鲜便利集合店实际也是超市业态的极好补充。目前，生鲜便利集合店大都为 大卖场经营者发起运营，这些大卖场运营商过去在大卖场打烊后的晚间市场，并没有合适业态运营。一些本土日式便利店运营商告诉商业观察家，晚间市场对传统日式便利店非常重要，由于超市的打烊，便利店此段时间的销售额非常好。
目前，生鲜便利集合店相比大卖场，其营业时长大幅延长，其将部分“分享”晚间零售市场。 共2页 [1] [2] 下一页 大型商超寻最后一片蓝海？永辉联合京东拓展生鲜O2O业务 PK跨境电商 佛山线下生鲜超市异军突起 生鲜电商是谁的游戏？ 鹿死谁手只能走着瞧 EMS将全面推广生鲜电商 “国家队”能突围吗 中小生鲜电商如何“避重就轻”求发展？ 搜索更多: 生鲜 |
