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全面实施营改增已有超过一周的时间，作为被纳入试点范围的生活服务业成为备受关注的焦点，餐饮行业作为生活服务业中的代表，因税率及纳税方法的转变使得餐饮企业以及供应链、租金等方面都开始出现相应的调整。在很多业内人士看来，营改增虽然是企业税负的改变，但很可能将倒逼整个餐饮产业链升级。北京商报记者通过采访企业了解到，营改增正式实施后，餐饮企业在实际操作过程中仍然存在诸多难题。
小南国
行业受益抵扣存难题
小南国相关负责人表示，营改增避免了流通环节的重复交税，餐饮业也是其中的受益者。
一般纳税人6%的增值税税率虽然比以前5%的营业税税率有所提高，但由于可以采取进项税抵扣，税负变化将会视情况而定。总体而言，营改增后餐饮行业的整体税负为下降趋势。但是营改增后减税是建立在有进项抵扣的前提下。进项税额抵扣需要取得相应的专用发票，然而在实际状况中，餐饮采购还是会面临诸多问题，例如在餐饮行业上游的批发零售行业里，部分批发零售农产品的企业是可以享受免税政策的，但若从这部分企业进货就没有进项税可以抵扣；还有一部分供应商为个体工商户，基本无法提供可以抵扣的发票，这部分采购额就无法抵扣进项。
此外，营改增后，企业IT系统需升级换代。因为营业税的特性，原系统以价、税合计核算，餐饮行业实行营改增以后，IT系统核算需升级为价、税分离，以便于增值税核算，小南国正在对系统进行营改增的升级改造。在发票管理方面，增值税发票对于发票使用和管理有着更高的要求，而餐饮行业的日常用票量非常大，营改增对于连锁餐饮企业的发票管理提出了更高的要求。由于政策的发布到落地时间非常紧，具体细节有许多尚不明确，各地区税务部门对于不明确的细节理解可能会产生偏差，而小南国旗下的餐饮品牌多、门店多、门店所处地域广、独立核算法人多，和当地税务系统的对接尚需要时间。
嘉和一品
外卖税负仍按3%征收
“5月1日的开征时间，对我们企业而言，并不紧张，因为原来就有增值税相关业务。”嘉和一品创始人刘京京说：“不过我们需要改变一下系统、更新设备，并调整食材采购价格体系。此外，我们财务的专业水平也需要相应提高，近期也正在协助协会筹备组织从行业角度进行营改增培训，比如需要注意什么关键点，如何落实好政策，既合规又能够减负等等。”
而对于有关媒体称堂食为主、外卖为辅的餐饮企业将面临不同征收税率，刘京京表示，“17%是不合理的”。那应该是针对食品加工业，外卖不适用这一税率。因为堂食与外卖的价格应当保持一致才有价格竞争力，这样外卖的价格是按照堂食的6%增值税进项组价的，如果未来按照17%计征增值税，不符合同品、同价、同税负的原则。通过外卖、外带、外送的方式给消费者，是堂食业务的延伸，不属于销售非现场消费的食品，大量的餐饮企业无法正确区分堂食与外卖的数量与金额。这与纯食品流通企业的组价计税方式不一样。对于一个餐饮门店来讲，堂食与外卖均是低盈利的普惠民生业务，不应课税高税负。前期外卖是按3%简易征收增值税的。
“经过多方沟通，我们刚刚得到了主管营改增工作的领导明确回复：营改增后，餐厅外卖业务可以继续按3%缴纳增值税（不抵扣）；《关于旅店业和饮食业纳税人销售非现场消费食品增值税有关问题的公告》（国税2013年第17号）仍然有效，餐饮业可继续执行餐饮外卖业务按3%缴纳增值税。但堂食、外卖业务数据必须清晰区分。对于小规模纳税人，堂食、外卖都是按3%缴税；而对于年营业额突破500万元的一般纳税人，则必须准确区分，堂食按6%缴增值税，外卖按3%。”刘京京说。
“增值税最关键的还是如何抵扣的问题。”刘京京说：“按照餐饮业现状，很多项目无法取得进项税票进行抵扣。大量的中小微企业采买食材难以有票；如通过物业分租开展经营，而包括暖气、电费在内的很多票据都是‘大票’、难以分割，进项税票是否完全取得也是一个问题。还需要更详尽的执行细则利于进项抵扣；如果能够实现应抵尽抵，不仅会促进上下游全额纳税，更能让规范的企业真正得到实惠。” 共2页 [1] [2] 下一页 洲际酒店餐厅借营改增提价 率先响应政策 实则暗度陈仓 营改增红利五月起陆续释放 二三产业抵扣链条贯通 五星级酒店晒账本 营改增减负700多万元 餐企营改增样本调查：存在着一定的利好 营改增实施首日，北京民族饭店开出全国首张增值税发票 搜索更多: 营改增 |
