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在电商冲击下，以永辉、新华都、见福等为代表的我省本土超市和便利店龙头企业果断转型升级，从满足消费者体验和需求出发，或改革管理体制，或布局细分市场，迈出逆势而上的坚实脚步。一季度，永辉利润同比增长近三成，新华都净利增长近2倍。
零售龙头探寻转型之道
转向小业态
新华都布局社区店
家住福州凤凰剧院旁边的市民刘女士是上班族，平时没太多闲暇逛超市，只能趁周末到邻近的山姆会员店大采购。去年底，家门口的新华都邻聚生活超市开业，让她转变了策略。“下班回家前，顺道去挑把青菜、切块肉、买条鱼，10多分钟就能办妥。”
刘女士的体验与新华都布局社区店的初衷吻合。“比起大卖场，社区店的速进速出更接近便利店;而相比便利店，又填补了生鲜的空白。”邻聚生活超市总经理郑海棠说。
作为新华都试水社区超市的首站，开业4个多月，这家超市的营业额超预期。“相比大卖场往往在周末和节假日出现销售峰值，我们则较为平稳。大卖场一般拥有2万种左右的商品，我们只从中挑出2000多种，既满足社区消费需求，又让商品快速周转。”郑海棠说，“顾客如需要社区店没有的商品，我们可去大超调取。这些服务都是为了贴近社区，增加门店流量。”
店内还设置休闲吧台，售卖平价咖啡;推出生日有礼、商品代购等特色服务。
布局小业态不能不说是形势倒逼。业绩报告显示，新华都集团去年营业总收入同比下降7.56%，排除关店因素，租金、人工成本上升不容忽视。在此背景下，社区超市成转型方向。
“小业态要求我们从规模扩张转向效率提升和精细化管理。”新华都总裁上官常川说，社区店旨在满足消费者需求的个性化、便捷化。从某种意义上说，这与电商是一致的。
运作层面便是循此逻辑。比如，摒弃从原有大卖场抽调员工的开店模式，重新招聘，目的是免除大卖场固定思维对新品牌的影响。供应商亦是重新筛选或谈判，供应商不支付进场费、条码费等，账期也比大卖场短，从而保证低价。
未来3-5年，新华都将围绕社区、写字楼、高校等加大力度布局聚邻生活超市，而业态灵活、定位差异化是核心策略。同时，利用现有卖场试水店中店，与小餐饮异业联合构建微型城市综合体，也将是转型方向之一。
升级绿标店
永辉补位细分市场
永辉近日发布年报显示，去年集团营业总收入421.45亿元，同比增长14.75%。逆势成长，得益于全年激增的67家门店，这其中，实体店转型策略可见一斑。集团副总裁翁海辉透露，截至今年3月底，在全部412家门店中，名为“BRAVO YH”或“BRAVO”的“绿标”精品超市已接近20%。
去年以来，永辉在福州的门店拓展就已转向，新开的爱琴海购物中心店、奥体中心广场店、东二环泰禾店等均为“绿标”。据透露，永辉在北上广深四个区域的红标店也已全升级为绿标店。
所谓“绿标店”，经营面积一般在1万平方米以上，上万种商品中，进口商品及时尚品牌精品占比颇高。相较红标店，过道更为宽敞，有机食品、海鲜、烘焙等十多个区块相对独立，布局清新。商品电子价签、自助收银台、会员卡自助办理系统等设施，令门店现代感十足。
在东二环泰禾店，超市内部一个名为“鲑鱼工坊”的餐厅最近格外火爆，不少顾客选购永辉自营的三文鱼、牛肉、北极贝等食材，结账并交由工作人员加工后，或现场食用，或打包带走。
“这是我们基于供应链优势推出的‘食材销售+餐饮体验’模式，目的还在食材销售，营收汇入当日超市现金流。”永辉餐饮商行负责人说。 共2页 [1] [2] 下一页 ABC KIDS童鞋惠安工业园落成 助力企业转型升级 惠安工业园落成 助力ABC KIDS企业转型升级 24部委联合印发促进消费带动转型升级行动方案 电商催生生产厂房转型升级新出路 “互联网+”助供给侧改革 促传统产业转型升级 搜索更多: 转型升级 |
