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3.蔬菜生产的成本结构。
种菜成本包括生产成本与土地成本，其中生产成本包括物质和服务费用以及人工成本两部分，而物质和服务费用又可细分为种子、化肥、农药、农膜等费用项目。从2007年至2013年，每亩土地的物质和服务费用上涨32%，其中种子、化肥和农药分别上涨44%、39%和16%;人工成本上涨167%;土地成本上涨103.3%。
人工成本占比较大、上涨也相对更快，其在蔬菜总成本中的权重从2007年的41%上升至2013年的56%，而物质和服务费用的占比则从2007年的51%下降至2013年的35%，土地成本占比则小幅上升一个百分点至9%(图6)。
4.蔬菜价格与人工成本正相关。
由于人工成本上涨更快、权重更高，因此，有理由推断蔬菜价格的上涨在很大程度上受到人工成本上涨的推动。
我们考察了14种蔬菜价格与其人工成本的关系。考虑到蔬菜种类偏少，我们利用这14种蔬菜的2012年和2013年两年的价格和成本涨幅数据绘制散点图。结果表明，人工成本涨幅越高的蔬菜，其价格涨幅确实越高。
对于未来的蔬菜价格来说，人工成本的涨幅起着关键作用。
因此，从长期来看，蔬菜绝对价格会持续上涨。但从眼下来看，今年3月份高达40%的蔬菜价格同比增速却明显过快，未来可能回落。短期内随着经济增速的放缓，农民收入增速和蔬菜人工成本增速也可能放缓。如果农民年收入增速回落至6%，则蔬菜价格每年的合理上涨幅度可能在10%左右。
短期看，蔬菜价格走势受季节性规律影响。展望二季度，天气转暖会令蔬菜供应增加，今年一季度过快过猛上涨的蔬菜绝对价格也有望回落至正常水平。(第一财经 鲁政委、李苗献 作者分别系兴业银行首席经济学家、兴业研究分析师) 共2页 上一页 [1] [2] 猪肉、蔬菜价格飙升 3月CPI涨幅或逼近3% 统计局解读1月CPI：寒潮推升水果蔬菜价格 海南部分蔬菜每斤超30元 专案组打击哄抬菜价 杭州蔬菜价格总体回落 超市开启“抗冻”模式 钢铁每斤1.6元不如白菜价 200电商平台却逆势爆发 搜索更多: 菜价 |
